31 juillet 2007
Brioche au miel
Un sachet de levure boulangère
Une c à s de miel
200 ml de lait tiède
60g de beurre
430g farine
Une c à c de sel
Un œuf entier
Mélanger le lait tiède, le miel, la levure et le beurre fondu puis laisser reposer 10 min
Dans un bol, verser la farine, sel et l’œuf puis rajouter le mélange la premier mélande, bien travailler la pate jusqu'à la formation d’une boule
Bien pétrir la pate pendant 15 min, puis la couvrir d’un linge et la laisser lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la boule double de volume (environ 1H)
Partager la pate pour former 6 ou 7 petites boules, les mettre espacés dans un moule beurré
Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1h jusqu'à ce que les boules doublent de
Volume
Préchauffer le four à 200°C
Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 20 min environ
Petits délices banane-chocolat
Pâte feuilleté
Deux bananes
Un morceau de chocolat (50 g environ)
Une C à S de miel
Une C à S de beurre
Dans une poêle, mettre le beurre à fondre et rajouter les bananes coupées, puis une cuillère de miel. Dès que les bananes sont caramélisées, on les laisse refroidir.
Etaler la pâte feuilleté, couper des cercles, mettre une c à c de banane caramélisé et un petit morceau de chocolat au milieu puis fermer la pâte sous forme d’un demi cercle, bien appuyer avec les doigts sur les bords pour que ça soit bien fermer, ensuite mettre les demi-cercles au frigo pendant un quart d’heure le temps que le four soit préchauffé a 180 °C puis les laisser cuir 15 à 20min
laisser refroidir avant dégustation!
SAVARIN à la chantilly
50g de beurre fondu
100g sucre semoule
3 œufs
Zeste d’une orange
125 de farine
Un sachet de levure pâtissière
20 cl de crème liquide entière
Pour le sirop : 3 grandes cuillères de confiture + 200 ml d’eau
Mélanger la farine et la levure + une pincée de sel
Fouettez les œufs et le sucre, rajouter les sur la farine, bien mélanger ensuite verser le beurre fondu par dessus, bien mélanger à l’aide d’un batteur électrique
Enfourner à 180°C pendant 15 min env.
Préparer pendant ce temps le sirop, en mélangeant 200ml d’eau avec de la confiture, laisser chauffer a feu doux pendant 10 min ensuite laisser refroidir
Préparer l a chantilly, en fouettant la crème avec deux c à c de sucre laisser refroidir
Une fois le gâteau refroidi, l’arroser de sirop
Servir le savarin avec la crème chantilly et décorer avec des morceaux de fruits de saison ou de fruits confits …
Biscuits aux dattes et chocolat
250g beurre pommade
150g sucre semoule
Un sachet de sucre vanille
1 œuf
350g de farine
10 dattes coupées en petits morceaux
4 c à s de chocolat en poudre non sucré (ex : van houtten)
Mélanger le beurre, sucre et l’œuf
Rajouter la farine petit a petit jusqu'à la formation d’une boule
Partager la boule en deux
Mélanger la moitié de la pate avec le chocolat en poudre, bien la travailler et la laisser reposer au frigo 15min
Avec l’autre moitié, on rajoute les dattes puis on la pate au frigo env. 15 min
Etaler les deux pates, mettre une sur l’autre, enrouler les pour en faire des bâtonnets d’environ 4 à 5 centimètre de diamètres
Remettre les bâtonnets au frigo 15 min, couper les a l’aide d’un couteau
Enfourner a 180 °C 15 min env.
GHORYBA aux fruits confits et raisins secs (pâtisseries marocaines)
500g de farine
250g de beurre pommade
100 de sucre
100 g de fruits confits
50g de raisins
4 jaunes œufs
Un sachet de vanille
Un sachet de levure chimique (pâtissière)
Une pincée de sel
3 c à s d’eau de fleur d’oranger
2 blancs d’œufs + 40g de sucre glace
Commencer par laver les raisins secs, les couper en deux, les arroser de 3 c à s d’eau de fleur d’oranger
Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanille, rajouter 4 jaunes d’œufs, puis verser le mélanger de raisins secs - eau de fleur d’oranger, fruits confits
Rajouter la farine +levure chimique, sel jusqu'à l’obtention d’une pate (comme une pate sablée)
Former des petites boulettes, les badigeonner de blancs d’œufs puis les saupoudrer de sucre glace
Déposer les boulettes sur une plaque, puis appuyer tres légèrement dessus avec une fourchette (ou autre) afin de les décorer de motifs
Enfourner a 180 °C pendant 15 à 20 min
Les gâteaux doivent être très légèrement dorés !
Croissants à la viande hachée
250g de viande hachée
Une petite boite de champignon
Une c à s de persil
Une c à c de cumin
Sel, poivre
Un oignon coupé en dés
De l’huile d’olive (4 c à s)
Quelques olives vertes coupées en 4
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant deux minutes, y ajouter la viande hachée, remuer, ajouter les champignons, les épices et le persil et enfin les olives coupées ; dès que cette farce est bien cuite la laisser refroidir
Pendant ce temps couper la pâte feuilletée et plusieurs triangles, poser une cuillère de farce au sur chaque triangle, puis plier sous forme de croissant.
Remettre les croissants au frigo 10 min, pendant que le four préchauffe à 180 OU 200°C
Badigeonner les de jaune d’œuf et enfourner jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés !
cake aux fruits confits
L
es ingrédients
4 œufs
200 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre
1 sachet de Sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
160 gr de mélange de fruits confits et de raisins secs
Fouetter les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur éléctrique puis rajouter les raisins secs, les fruits confits
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé à l'aide d'une spatule puis incorporer petit à petit au mélange précédent
Ajouter le beurre fondu, bien mélanger
Versez le mélange dans un moule à cake de 28 cm beurré,
Faire cuire à 180 °C, pendant 40 à 45 minutes .
Pour vérifier la cuisson, il faut utiliser la lame du couteau qui doit ressortir sèche du gâteau
Tout d'abord,
Bienvenue sur mon blog!
Enfin j'ai decidé de me lancer dans la création d'un blog culinaire, pour vous faire partager ma passion pour la cuisine.
J'espère que mes recettes vous plairont, Bonne visite et à bientôt!!!
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