BRIOUATS A LA VIANDE HACHEE
Dans la tradition orientale, et plus particulièrement Marocaine, à l'occasion du Ramadan, les briouats (salées ou sucrées) sont toujours les bienvenues à table!
Aujourd'hui j'ai préparé des Briouats à la viande hachée et poivrons grillés.
Il faut bien sur des feuilles de brick, de la viande hachée, un poivron grillé découpé en petits dés, de l'oignon des épices (poivre, sel, piment doux, un peu de harissa pour les amateurs du piquant), de la coriandre ou persil et de l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, rajouter la viande hachée, les poivrons grillés, les épices puis le persil ou la coriandre.
Laisser cuire le mélange puis réserver afin que la garniture refroidisse.
Ensuite couper les feuilles de brick en deux, les garnir d'une cuillère à soupe au moins du mélange, puis plier en forme de cigare ou en triangle comme sur la photographie. Ainsi la garniture se trouve bien emballer dans la feuille de brick.
Vous pouvez leur donner la forme que vous souhaitez, fermez les briouats avec du jaune d'oeuf puis les faire frire dans de l'huile ou les badigeonner de jaune d'oeuf et les enfourner à 180 degrés jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée!
Bon appétit!
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