Crème brûlée aux poires caramélisées et cannelle

16 septembre 2007

Crème brûlée aux poires caramélisées et cannelle

Un délicieux dessert aux saveurs surprenantes...

Ingrédients pour six ramequins:

6 jaunes d'oeufs

40 cl de crème liquide

10 cl de lait

70 grammes de sucre semoule

40 grammes de cassonade pour la caramélisation (à défaut utiliser du sucre semoule)

Une cas de beurre,

De la vanille,

Une demi cac de cannelle en poudre.

6 demi-poires coupées en dés.

Dans une poêle mettre le beurre et les poires coupées en dés ainsi que 3 Cuillères à soupe de cassonade et la cannelle. Laisser caraméliser l'ensemble:

Porter à ébullition la crème, le lait et la vanille,

fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse:

Puis incorporer ensuite le mélange, lait/crème et bien mélanger.

Garnir les ramequins d'abord en mettant un lit de poire puis en recouvrant du mélange:

Enfourner les ramequins pendant une heure environ (en fonction du four, surveiller la cuisson) A 100°C.

Laisser refroidir au frigo.

Avant de servir, saupoudrer de la cassonade sur le dessus et caramélisé au chalumeau (ou à défaut faite un passage au grill de votre four et surveiller attentivement, puis laisser à nouveau refroidir)

Et voilà à table!

Posté par Hanane L à 16:30 - Flans et crèmes - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

je viens de voir ton blog
félicitations super beau
je vais faire la brioche
j'adore ta cuisine
bises
nathalieloiret

Posté par nathalieloiret, 21 septembre 2007 à 20:35

géant merci

Bonjour,j'adore ton blog, j ai essayé plein de recettes et jusqu'a present mon mari se régale, j ai essayé dernierement les brioches "chinois.." c'était un régal
je vous souhaite plein plein de courage et continuez à nous faire saliver franchement c'est trop bien ce que vous faites.bisous

Posté par maman de louai, 09 février 2008 à 11:22

génial

bonjours je te remercie poures recette tres bien expliquées je visite ton blog pour l 1ere fois t j'ai trouver la caverne d'ali baba j'ai repere plusieur recette merci beaucoup pour ta precision tes photo continue amicalement jenny

Posté par jenny, 03 mars 2008 à 01:34

Félicitations & Merci

Ton blog est très utile et original, je l'ai adoré.
Je te remercie pour toutes tes recettes, et dès que j'essayerai une je te dirai le résultat, même si je suis sure que ça va être un délice.
Enfin je te souhaite beaucoup de succès et je te félicite.
PS: Je suis Marocaine comme toi, et j'ai 14 ans.

Posté par Hanane, 14 juin 2008 à 20:23