Chaussons poires-crème d'amandes

Comme promis, voici la recette de ces délicieux chaussons:

il faut:

4 cercles de pâte feuilletée

la crème patissière (la même crème patissière utilisée dans la recette des oranais ci-dessous, d'ailleurs j'ai utilisé le reste  :)

2 poires en boite coupées en petits dés

2 à 3 cuillère à soupe d'amandes en poudre

un jaune d'oeuf

amandes effilées

sucre glace

Préparer d'abord la crème patissière à la fleur d'oranger, comme indiqué dans la recette des oranais (moi j'ai utilisé la moitié de cette crème pour les oranais et l'autre moitié pour ces chaussons)

rajouter la poudre d'amandes puis mélanger

couper les poires en petits dés, puis les mélanger avec la crème

couper la pâte feuilletée en 4 cercles

mettre une grande cuillère de la crème d'amandes par dessus

replier en deux pour former un chausson

badigeonner de jaune d'oeuf

parsemer d'amandes effilées

enfourner à 180°C (dans four déjà préchaufé)

à la sortie du four, saupoudrer de sucre glace

à bientôt!!!!!

Comments

[hanane81]

pour repondre à votre 2ème question:
j'ai utilisé une crème patissière "simplifiée et rapide"
250ml de lait - un jaune d'oeuf - 3 ou 4 càs de cassonade (ou sucre semoule) - 2 càs de maizena - 2 càc de fleur d'oranger (ou autre parfum, vanille ...)

mettre à bouillir le lait + la cassonade ou le sucre

dans un autre recipient, mélanger les 2 cuillères à soupe de maizena avec un peu de lait froid + les 2 càc de fleur d'oranger et le jaune d'oeuf, bien fouetter ce mélange puis le verser sur le lait bouillit

remettre tout sur feu doux en remuant constamment avec une cuillere en bois jusqu'a epaississement de la crème

laisser refroidir

il y a aussi une deuxième recette (rapide) de crème patissière, que vous trouverez avec la recette "du chinois à la crème" publiée hier!
bonne journée!

[hanane81]

bonjour,
pour repondre a votre question: les feuilles de brick et la pate feuilleté sont 2 choses complétement differentes:
les feuilles de brick c'est pour les nems, samoussa, briouat, pastilla... alors que la pâte feuilleté s'utilise pour certaines tartes, chaussons, croissants... donc vous ne pouvez pas utilliser des feuilles de brick pour faire des chaussons
bien cordialement
hanane

[sali]

est ce que le feuilles de bricks et la pate feuilletée sont elles 2 choses différents? Ou bien puis-je utilisé les feuilles de bricks pour faire les chaussons par exemple? U n grand merci pour votre réponse!

[sali]

POUVEZ-VOUs expliquez en détail la crème patissière? Car je m'y perds un peu! mercibeaucoup sali

[vanou01]

Pour dessert de ce soir j'ai fait ces chaussons et les oranais
un delice encore meilleur qu'en patisserie