Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

22 septembre 2007

Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

le batbout est une variété de pain marocain, cuit à la poêle

ce pain traditionnel peut se déguster avec des plats salés, avec du bon fromage ou tout simplement avec du miel au goûter.

à la cuisson ce pain prend du volume, il gonfle, ce qui permet de le farcir avec de la viande hachée, du poulet...

Ingrédient

350g de farine

100g de semoule fine

du sel

1 sachet de levure boulangère

de l'eau tiède (environ 300ml)

mélanger la farine avec la semoule, le sel, la levure, puis rajouter petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, non collante

pétrir bien la pâte pendant quelques minutes, ensuite former plusieurs boules de la taile d'une pêche

fariner le plan de travail, les aplatir à la main

les poser ensuite sur un linge propre (penser à saupoudrer le linge de farine pour éviter que la pâte reste coller dessus) puis couvrir et laisser reposer une heure à une heure et demi dans un endroit chaud

réchauffer une pôele anti-adhésive, (mettre quelques gouttes d'huile si necessaire) puis faire cuire le pain des deux cotés sur feux doux!

on dit que le batbout est bien reussi, lorsqu'il prend du volume et gonfle lors de la cuisson!

(mais même s'il ne gonfle pas, ne soyez ni deçus ni decouragés car il sera délicieux quand même) !!!

Posté par Hanane L à 13:44 - crêpes et pains marocains: - Commentaires [19] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ce pain se mange-t-il avec un plat spécial ou le sert-on comme n'importe quel autre pain ?

Posté par isa63, 22 septembre 2007 à 17:39

Mashallah
tu cuisines superbement bien tbarkallah a3lik
boussas et barakallah wafik de nous faire partager ton savoir

Posté par soufiha, 22 septembre 2007 à 22:03

coucou isa

je t'es repondu par mail, ce pain peut se manger avec des plats salés ou sucré
à très bientot j'espere!!!

Posté par hanane81, 23 septembre 2007 à 19:36

Un peu raplapla mes pains.... :-( mais bien bons quand même

Posté par isa63, 24 septembre 2007 à 13:44

semoule?

Bonjour!! kel semoule utilises tu? comme celle du couscous?

Posté par flore, 25 septembre 2007 à 10:21

pour flore

bonjour,
j'utilise de la semoule fine (plus fine que celle du couscous)
à bientot!

Posté par hanane81, 25 septembre 2007 à 10:34

trop forte!!!

salam ce soir g fais les batbouts ..... ils ont gonflés a la cuisson ( c bon signe ça!!) alors je m' applaudis car franchement trop réussi les ptits pains !merci pour ttes ces recettes pour celles qui sont en manque d' inspiration !sur ce bonne nuit !

Posté par adulescente, 25 septembre 2007 à 22:55

et on continue...

je les ai fait ce soir...franchement un régal.Demain je teste en les fourrant de fromage rapé qui fondra a la cuisson.Ces pains me font penser au pain pakistanais.Merci merci merci hanane

Posté par amandine, 06 octobre 2007 à 21:10

peut on les fourrer et les faire cuire a la poele, comme msemen.

Posté par sephora69, 08 octobre 2007 à 16:14

bonjour Sephora69

Oui bien sûr, on peut les fourrer de viande hachée, poulet...

Posté par hanane81, 08 octobre 2007 à 16:28

question

salamou'aleykoum hanane

je voulais savoir pour la levure que tu utilise c'est quelle marque moi j'ai des sachets de levure boulangère vahiné il faut les diluer 15mn dans de l'eau tiède c'est pas préciser dans ta recette tu as mis le sachet directement dans la pate? merci ton blog est géniale !!!

Posté par hanane, 09 octobre 2007 à 01:55

LEVURE??

bonjour,
concernant la levure, j'utilise la levure boulangère en sachet "vahiné" je la laisse dans de l'eau 10 à 15 min
sinon il y'a une autre levure boulangère "francine" que tu peux mettre directement dans la pâte!

Posté par hanane81, 09 octobre 2007 à 10:10

levure boulangère

resalam

je les ai faites toute à l'heure en suivant tes indications mais j'ai mis de la levure boulangère, et aussi ne met tu pas de la semoule sur les boules avant de les faire cuire? car d'après la dernière photo j'en vois sur la poêle non?

Posté par mouslima, 14 novembre 2007 à 20:00

tu peux saupoudrer un peu de semoule avant la cuisson si tu veux (c'est vraiment optionnel)

Posté par hanane81, 14 novembre 2007 à 20:12

salam

comment fais tu pour les faire arrondir c'est à dire en grand format car j'y arrive pour les petits avec un verre mais je voudrais kes faires plus grandes as tu une technique?

merci

Posté par mouslima, 22 novembre 2007 à 21:37

bonjour

concernant les batbouts je les fais à la main, pas besoin d'emporte pieces ou autre
on les aplatit comme du pain!

Posté par hanane81, 23 novembre 2007 à 13:25

bonjour !

Tu peux me dire combien de temps environ cuisent tes petits pains ?
Ils sont magnifiques, félicitations !!!

Posté par Fabye, 29 janvier 2008 à 15:15

Bonjour Fabye

il faut compter environ 10 min de cuisson par batbout, mais tout depend de la taille des batbouts, de la poele utilisée... en gros il faut surveiller la cuisson!

Posté par hanane, 29 janvier 2008 à 15:25

Miam !

Merci Hanane.

Ma Maman est née et a vécu 8 ans au Maroc.
Je pense que je vais lui faire très plaisir la semaine prochaine quand elle viendra nous voir en lui faisant ces batbouts.

Pour ma part, mon mari et quelques amis y ont eu droit 3 fois en une semaine avec une petite variante farcie à chaque fois : la recette va devenir un classique chez nous car je trouve que c'est facile à faire et vraiment très bon, alors un conseil aux autres : n'hésitez pas, lancez-vous !

Posté par p.tite.licorne, 14 février 2008 à 00:26