tajines d'agneau aux coings caramélisés

09 octobre 2007

tajines d'agneau aux coings caramélisés

ingrédients:

1 kg d'agneau (collier, épaule...)

des coings

2 oignons émincés

épices (une càc de gingembre, une demi càc de curcuma, sel, poivre et 2 càc de cannelle moulue: une càc pour la viande et une autre pour caramélier)

un filet d'huile d'olives

2 càs de miel

faire revenir les oignons émincés dans le filet d'huile d'olives

rajouter la viande coupée en morceaux, mélanger

rajouter les épices, remuer et laisser les morceaux de viande dorer des deux côtés

couvrir les morceaux de viande d'eau, et laisser cuire à couvert (feu moyen)

dès que la viande est bien cuite, la retirer et mettre les coings coupés à cuire dans la sauce (attention ça cuit assez vite)

lorsque les coings sont cuits, les mettre dans une poêle avec le miel et une càc de cannelle moulue et laisser caraméliser à feu doux

dresser la viande et la sauce dans un plat et disposer par dessus les coings caramélisés.

Bon appétit!!!

Posté par Hanane L à 14:21 - C. Plats et tajines - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Oh la la ! Que ça doit être bon ce plat! jamais je n'aurai oser et même imaginer l'alliance de l'agneau et du coing...Je suis restée très traditionnelle et tous ces mets me font rêver..

Posté par olga 03, 10 octobre 2007 à 08:50

Bonjour olga!

c'est vrai, c'etait vraiment délicieux!
les coings peuvent etre cuisiné avec toutes les viandes rouges, le seul probleme c'est qu'on a du mal a les trouver ici!
a bientot

Posté par hanane81, 10 octobre 2007 à 09:05

Pas seulement, avec les blanches aussi... et avec le gibier c'est divin !
une des dernières recettes avec les coings était une blanquette de veau...
HS depuis quand as tu reçu la confirmation d'inscription sur blog appétit avant de t'y retrouver réellement aujourd'hui ?

Posté par Tiuscha, 21 octobre 2007 à 08:05