16 octobre 2007
Pain aux herbes de provence (pour la journée mondiale du pain)
voici ma participation pour le World Bread day 2007
ingrédients:
350g de farine
1 oeuf
1 sachet de levure boulangère
2 càs de sucre
1 càs d'huile d'olives
3 càs d'herbes de provence
100 à 120 ml d'eau tiède
une càc de sel
mettre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser diluer 10 min
Dans un bol, verser la farine, le sel, l'oeuf entier, l'huile d'olive, le sucre, l'herbe de provence puis ajouter la levure diluée.
Pétrir energiquement (dans un robot pétrin) pendant 10 minutes, tout en ajoutant l'eau tiède nécessaire.
Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 30 minutes)
Ensuite retravailler la pâte sur plan de travail fariné pour chasser l'air et la laisser reposer encore 30 minutes dans un endroit chaud.
La retravailler à nouveau puis former comme une baguette
à l'aide de ciseaux marquer des traçons (sans les couper) puis les décaler (voir photo ci dessous)
laisser lever la pâte une dernière fois environ 30 minutes dans un endroit chaud, préchauffer le four à 180°, enfourner 20 à 30 minute selon la cuisson voulue.
Commentaires
Tu l'as bien réussi, il est très beau ! Ca donne vraiment envie d'y goûter !
World Bread Day
Un pain qui ne doive pas manquer sur le roundup du WBD. Merci pour ta participation.
Très interressant ton pain, pour la farine tu utilses la T45 ? Bonne soirée et à bientôt !
j'adore sa forme!! trop sympa!!! et je présume qu'il était délicieux!
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