Recettes Hanane

Recettes du maroc et d'ailleurs ...

mercredi 31 octobre

Religieuses au chocolat et caramel au beurre salé

religieuses_choco_caramel

ingrédients pour 4 religieuses

Pâte à choux:

50 ml d'eau

50 ml de lait

une pincée de sel

une càc de sucre semoule

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyen

porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

placer la pâte dans un bol puis rajouter le premier oeuf et bien l'incorporer

ensuite rajouter le deuxième oeuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle deviennent souple et homogène

prepa_pate___choux

la mettre dans une poche à douille, et disposer sur une plaque (recouverte de papier de cuisson) quatre petits choux et quatre plus gros (pas trop serrés).

Enfourner dans un four déjà préchauffé a 200°C pendant 20min

choux

lorsque les choux sont bien gonflés et dorés, eteindre le four et le laisser entrouvert jusqu'à refroidissement des choux

Crème au chocolat:

2càs de maizena

180 ml de lait

1 jaune d'oeuf

20g de beurre

150g de chocolat dessert

30g de sucre

porter à ebullition le lait et le sucre

battre le jaune d'oeuf ajouter la maizena

verser un peu de lait chaud sur le jaune d'oeuf / maizena, mélanger

verser la préparation sur le lait restant et laisser sur feu doux en remuant constamment

dès debut d'epaississement, retirer du feu, incorporer le chocolat coupé en morceaux (ou fondu) et enfin ajouter le beurre et mélanger

laisser la crème refroidir

Caramel au beurre salé:

recette ici

Montage:

fourrer les religieuses de crème au chocolat (à l'aide d'une douille)

prepa_religieuse

tremper le dessus du gros choux dans le caramel, puis faire de même avec le petit choux avant de le poser par dessus

les mettre au frais!

Les gourmands peuvent décorer avec de la crème chantilly ou la crème au beurre, moi je les ai simplement saupoudrer des graines de sucre.

religieuses_choco_caramel

Posté par Hanane L à 10:37 - Desserts, tartes et gâteaux - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    Un vrai régal !

    Posté par Eryn, mercredi 31 octobre à 11:11
  • Trop belles et si tentantes, wahou! Vraiment superbes!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, mercredi 31 octobre à 11:24
  • Quel beau travail, c'est vraiment très reussit !!!

    Posté par lili, mercredi 31 octobre à 11:25
  • Ohhh mais c'est pour les grands gourmands comme moi ca .. miammm

    Posté par Jess, mercredi 31 octobre à 13:30
  • hummmmmm !! elles sont superbes tes religieuse ! j'aime beaucoup leur aspect !

    Posté par MaOkA, mercredi 31 octobre à 14:01
  • Je vois que tu es rentrée de vacances et que tu t'es inspirée de la Bretagne pour nous concocter ces bonnes religieuses au caramel et beurre salé!!! Ca tombe bien, j'adore les religieuses ainsi que la Bretagne !!!
    Bisou,

    jacquotte.

    Posté par jacquotte, mercredi 31 octobre à 15:04
  • Dignes d'un grand patissier!!!cela demande sûrement beaucoup de temps et de patience!!!Elles sont réussies!!!

    Posté par olga 03, jeudi 01 novembre à 09:10
  • Magnifiques! Et du caramel au beurre salé... je ne résiste pas...

    Posté par $ha, vendredi 02 novembre à 18:08
  • bravo hanane une vrai pro

    Posté par samia, jeudi 08 novembre à 14:07
  • Tu as gagné, tu finis dans mes favoris!

    Posté par Mélanie, mercredi 21 novembre à 23:05
  • Elles sont magnifiques ces religieuses!!!

    Posté par miss_bonbon, samedi 05 janvier à 21:30
  • recettes

    elles ont l'air super bonnes toutes ces recettes y a til un lien pour les imprimer?? merci

    Posté par Michelle, vendredi 11 janvier à 19:19
  • Quantité de sucre dans la crème au chocolat ?

    Quelle quantité de sucre faut-il dans la crème au chocolat de ces religieuses ? Merci

    Posté par sniprie, mercredi 23 juillet à 10:39
  • sniprie, environ 30g de sucre
    bonne journée

    Posté par hanane, mercredi 23 juillet à 10:44
  • Merci !!

    Merci beaucoup

    Posté par sniprie, mercredi 23 juillet à 11:14

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