Msemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée
il y'a quelques temps j'avais posté la recette des msmens ou (crépes feuilletées à la marocaine) farcis aux crevettes et cuits à la poêle
Aujourd'hui, j'ai fais une nouvelle version, des msmens à la viande hachée et poivrons. La pâte est la même, il y'a que la farce et le mode de cuisson qui changent!
Ingrédients et préparation de la pâte:
La farce:
Un oignon émincé
250g de viande hachée
un poivron
de la vermicelle de chine (environ 80g)
épices: poivres, sel, curcuma, cumin
un filet d'huile d'olives
faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon deviennent transparents
ajouter la viande hachée, les épices et remuer
laisser cuire à feu moyen
pendant ce temps là préparer la vermicelle de chine: mettre de l'eau à bouillir, retirer du feu, tremper la vermicelle dedans pendant 10 min, égouter la, puis la couper avec des ciseaux
mélanger la vermicelle avec la préparation précédente puis laisser refroidir
étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'a l'obtention d'une pâte très fine
Poser au milieu un peu de farce et rabattre les côtés afin d'obtenir un carré :
les explication en photos:
poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson
(vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf si vous le souhaitez)
enfourner à 180°C
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