04 novembre 2007
Msemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée
il y'a quelques temps j'avais posté la recette des msmens ou (crépes feuilletées à la marocaine) farcis aux crevettes et cuits à la poêle
Aujourd'hui, j'ai fais une nouvelle version, des msmens à la viande hachée et poivrons. La pâte est la même, il y'a que la farce et le mode de cuisson qui changent!
Ingrédients et préparation de la pâte:
La farce:
Un oignon émincé
250g de viande hachée
un poivron
de la vermicelle de chine (environ 80g)
épices: poivres, sel, curcuma, cumin
un filet d'huile d'olives
faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coupé, laisser cuire jusqu'a ce que l'oignon deviennent transparents
ajouter la viande hachée, les épices et remuer
laisser cuire à feu moyen
pendant ce temps là préparer la vermicelle de chine: mettre de l'eau à bouillir, retirer du feu, tremper la vermicelle dedans pendant 10 min, égouter la, puis la couper avec des ciseaux
mélanger la vermicelle avec la préparation précédente puis laisser refroidir
étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu'a l'obtention d'une pâte très fine
Poser au milieu un peu de farce et rabattre les côtés afin d'obtenir un carré :
les explication en photos:
poser les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson
(vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf si vous le souhaitez)
enfourner à 180°C
Commentaires
huuuuuum!! ils sonnt superbes!! ça doit être excellent!! biiises micky
Superbes ces crèpes! J'enleverai juste la viande.
Je crois que c'est toi qui m'avait demandé un échange de lien. Sans problème ;-)
Bises et à bientôt,
Lisanka
Magnifique! Une spécialité qui donne sacrément envie!
Bises,
Rosa
Mmmmmmmm, trop bon !
Ce doit être délicieux, je n'ai jamais goûté cette pâte il me semble !
Je ne connais pas du tout, mais ça me semble parfaitement délicieux.
Bon dimanche
Chrys
hummmm ça me met l'eau à la bouche
A l'heure qu'il est ta recette me donne drôlement envie. Je ne connais pas mais ça m'a l'air très bon!
hum c'est trop bon hanane bravo tes msemmens sont super vous avez du vous regaler
Ca me convient tout a fait comme recette, je pense que je vais adorer!
Miamm !! j'aime bcp msemen
coucou
miam miam ils sont tres beaux .je vais testée avec les vermicelles inchahallah,bisous de zouzou
Cette farce avec les vermicelles me plait bien, je pense que je vais garder cette idée ..J'aime beaucoup les mets avec de la farce et quelquefois, il faut se renouveler...
Coucou Hanane !
Je crois que je viens de prendre 3 kg en regardant toutes ces nouvelles recettes (il y en a beaucoup depuis ma dernière visite ici...)!
Je me demande si je ne vais pas venir passer des vacances chez toi... ;-)
Je découvre ton blog qui recèle des merveilles inconnues pour moi, et ces crêpes me plaisent particulièrement, mais plein d'autres choses aussi! Je vais continuer ma visite!
merci
merci pour la recette , moi je fais cette recette seulement avec la farce sans faire de vermicelle je vais essayer de la faire avec même si je suis en régime je crois que je vais prendre beaucoup de kilos avec tout vos recettes
merci
salamou'alaykoum hanahe et encore félicitations pour ton travail
si je t'écris c que g un souci kan je tente de faire la pate cà msmen je crois ke rate une étape en effet lorsque je veux l'étaler avant le pliage elle se dechire il semble ke meme si je met de l'huile ma pate est trop sec
j'utilise de la farine standart en fait la moins chere peut etre est du à cela?
je remarque que tu precise le type de farine que tu utilise ,est ce vraiment capital?
en tous cas tbarkAllah hlik t une championne continue à me faire rever .
j'attend ta reponse à mes quetions avec impatience!!!! wa salem
Bonjour mimi
pour les msemens il suffit d'abord de bien pétrir la pâte, l'etaler ensuite delicatement avec les doigts et il faut bien evidemment utiliser du beurre mélangé a de l'huile au fur et a mesure pour faciliter l'opération. (et le plan de travail doit etre lisse )
msemen li ychehi
salem hanane on é comblé par tes recettes li ychahiw je veux savoir si on peut ajouter un peu de sauce tomate merci
bonjour
mes s'incere felecitation pour cette recette de msemen mais stp pas compris pour la recette de la pate es ce que tu peu m'exceplique comment la preparé moi je sais la recette de msemencomment la preparé nous on la prepare avec de la semoule et le sel et de l'eau //merci pour la reponse :)
bravo
j aime beaucoup ces msemmens stp pour la cuisson j allume seulement le bas? ET LA PLAQUE(late) je la met en bas ou au milieu? MERII
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