15 décembre 2007
Du chocolat pour les fêtes
Petite idée pour préparer du chocolat maison pour les fêtes:
Crousti-choco caramel
il faut:
250g de chocolat noir de couverture (ou chocolat au lait)
un paquet de crêpes dentelles
du caramel au beurre salé: 100g de sucre - 10g de beurre salé - 15cl de crème liquide allégée- un peu d'eau
Faire fondre le chocolat au bain marie
recouvrir des petits moules en silicones d'une couche de chocolat. mettre au frais
préparer le caramel: mettre le sucre dans une casserole a feu doux, ajouter un peu d'eau (juste ce qu'il faut pour mouiller le sucre) et laisser caraméliser sans remuer (jusqu'a ce qu'il devienne brun)
Faire chauffer la crème et le beurre, verser les sur le caramel en remuant (on obtient un caramel onctueux)
laisser tiedir
reduire les crèpes dentelles en miettes (à l'aide d'un rouleau patissier) et les mélanger ensuite avec le caramel
remplir les petits moules (recouverts de chocolat) avec le mélange crèpes dentelles- caramel et mettre au frais
peut être conservé 3 à 4 jours au frais
12 décembre 2007
Petits gateaux pour les fêtes
Bientôt les fêtes de fin d'année et la fête de l'aid al adha, période où traditionnellement les tables se recouvrent de pleins de petits délices, sucrés ou salés; Je vais donc partager avec vous certaines de ces gourmandises! :)
Pour commencer voici des petits gâteaux made in morocco très facile à faire et réussis à tous les coups.
Il faut:
4 oeufs,
200 grammes de sucre,
200 grammes de farine,
50 grammes d'amandes en poudre,
des amandes effilées,
quelques gouttes de colorant rouge,
quelques gouttes d'eau de rose (facultatif),
Battre les blancs d'oeufs en neige, ajouter le jaunes puis le sucre, mélanger.
Ajouter la farine petit à petit et enfin la poudre d'amande, bien mélanger avec une spatule ou cuillère en bois.
Mettre la moitié du mélange dans une poche à douille
ajouter les gouttes de colorant rouge et eau de rose sur l'autre moitié.
dresser des dômes avec une douille lisse sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
parsemer d'amandes effilées
Cuisson: 15 min à 180°C (jusqu'a ce qu'ils deviennent légèrement dorés)
recommencer la même opération avec la pâte rose
à la sortie du four laisser refroidir sur une surface plane
coller les gateaux blancs deux à deux avec du chocolat fondu ou nutella
ces gâteaux peuvent être conservés plusieurs jours dans une boite hermetique.
Il faut que ça s'arrête!
Ingrid doit retrouver sa liberté!
5 ans de galère!!! c'est trop...
PETITION POUR LA LIBERTE DES OTAGES
PLUS DE 2000 JOURS SANS INGRID ET CLARA
(Merci Manue pour ta belle initiative)
10 décembre 2007
Cigares aux saveurs d'Italie
Lors de mon dernier voyage au carnaval de venise au mois de février de cette année, j'ai decouvert par hasard une petite librairie dans le cannaregio (quartier populaire au nord de venise). et j'ai trouvé un livre sur toutes les recettes de pâtes Italiennes, traduit en français, je n'ai pas hésité une seconde à l'acheter.
Donc avant hier j'étais bien partie pour essayer une recette de "Tortellonis à la ricotta et viande hachée", j'ai préparé la farce, mais prise par le temps, impossible de faire la pâte de tortellonis, alors j'ai sorti mes feuilles de brick, pour transformer cette recette en cigares bien croustillants!!
promis, la prochaine fois je vous fais découvrir la recette originale ;)
il faut de la viande hachée, de la ricotta, une aubergine grillée et coupée, un filet d'huile d'olives et bien sur quelques feuilles de brick
faire cuire la viande hachée dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer
ajouter l'aubergine coupée et grillé
laisser refroidir et ajouter la ricotta
disposer 2 càs du mélange dans une feuille de brick et plier pour obtenir un cigare
faire frire
et servir avec une salade assaisonnée de vinaigre balsamique.
Voilà pour la recette, et en bonus je vous mets quelques photos de venise:
et enfin voici les chaussons que j'ai acheté pour mon bébé (dans une boutique pas loin de la place san marco!)
06 décembre 2007
IDEES APERO: Bouchées ricotta-poulet / Feuilletés au fromage de chèvre / croissants au saumon fumée
Voici quelques idées d'apéro sympa et facile, à base de pâte feuilletée!
Bouchées à la ricotta et poulet:
un rouleau de pâte feuilletée
2 escalopes de poulet
une courgette
environ 150g de ricotta
un filet d'huile d'olives
sel et poivre
préchauffer le four à 180°C
étaler la pâte feuilletée dans des petits moules en silicone puis mettre au frais quelques minutes
couper le poulet et la courgette en petits dés
faite revenir le poulet dans un peu d'huile d'olives, ajouter les dés de courgette, sel et poivre et laisser cuire
retirer du feu et laisser refroidir avant d'ajouter la ricotta, mélanger
disposer une càc du mélange sur la pâte feuilleté puis enfourner environ 15 à 20 min
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Feuilletés au fromage de chèvre:
il faut simplement de la pâte feuilleté et du fromage de chèvre
préchauffer le four à 180°C
couper la pâte feuilleté en petits carrés (5X5 environ) disposer du fromage de chevre au centre puis rabattre les deux cotés (bien les souder pour éviter qu'elles s'ouvrent pendant la cuisson)
enfourner environ 15 à 20min
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Croissants au saumon fumé et gouda:
un rouleau de pate feuilleté
du gouda
du saumon fumé
du thym
du jaune d'oeuf
étaler le rouleau de pâte feuilletée puis le découper en 12 triangles
disposer le gouda puis le saumon et enrouler sous forme de croissant
badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de thym
mettre à cuire dans four préchauffé jusqu'a ce que les croissants deviennent bien dorés
03 décembre 2007
Tajine poulet aux pommes de terre et citrons confits
Un des plus célèbres tajines marocains que j'affectionne tout particulièrement!
Du poulet bien doré, des pommes de terre fondantes et de succulents citrons confits!
L'odeur de ce tajine fait remonter en moi des souvenir de mon enfance, je revois ma mère le préparant dans la cuisine, et moi toute petite qui attendais avec impatience de pouvoir le déguster en famille...
C'est à la fois drôle et émouvant comme certaines odeurs peuvent nous rappeler des souvenirs bien lointains!
Un poulet coupé en morceaux
quelques pommes de terre (environ 700g) épluchées et coupées en quatre
deux oignons coupés finement
de l'ail
un cube bouillon (volaille)
un citron confit coupés en tranche
un filet d'huile d'olives
des olives vertes
des épices: une càc de gingembre, une pincée de curcuma, sel et poivre
du persil finement haché
faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olives
disposer les morceaux de poulet, les épices et laisser dorer des deux cotés
ajouter la quantité d'eau nécessaire pour couvrir le poulet, le cube de bouillon et couvrir environ 20 min
ajouter enfin les pommes de terre coupées, le persil finement haché, les tranches de citron confits et une poignée d'olives
couvrir et laisser mijoter jusqu'a ce que la sauce réduise, et les pommes de terre deviennent bien fondantes.
Servir avec du bon pain (recette ici)
