19 mars 2008
La raison de mon absence
Bonsoir,
je passe vous faire un petit coucou et vous informer que je suis actuellement au maroc, pour 3 semaines!
je n'ai pas eu le temps de poster un message ces derniers jours, mais je ne vous oublie pas, je reviendrai (inchallah) avec plein de recettes savoureuses de mon pays...
Bisous et à bientôt
12 mars 2008
Entremet à la mangue
la recette d'un entremet express, sans cuisson... succès garanti ;)
Ingrédients pour 2 entremets:
pour la crème
120g de mascarpone
100 ml de crème liquide entière
4 càs de sucre semoule
deux mangues + du sucre pour caraméliser
pour la pâte (sans cuisson)
200 g de biscuits (biscuits au beurre, des biscuits sablés ou des cookies...)
100g d'amandes concassées
20g à 30g de beurre fondu
Commencer par préparer la crème: mettre la crème liquide un quart d'heure au congélateur, puis la monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, incorporer la mascarpone et les 4 càs de sucre (ou plus selon de goût) et continuer à battre, pour obtenir une crème épaisse. mettre au frais une demi heure minimum
pendant ce temps, éplucher les mangues, les couper en lamelles, et les caraméliser dans une poele avec un peu de sucre.
réduire les biscuits en poudre, ajouter les amandes concassées et le beurre fondu petit à petit, mélanger pour obtenir une pâte homogène
diviser la pâte en deux, tasser la dans deux petits cercles pâtissiers
disposer une couche de mangues caramélisées, puis la crème et décorer avec les lamelles de mangues restantes.
mettre au frais une heure, puis démouler avant de servir...
05 mars 2008
Tiramisu en verrines (sans alcool et sans oeufs)
Le célèbre entremet italien revisité, comme je ne supporte pas les oeufs crus, donc je les ai remplacé par de la crème liquide, et le résultat est excellent!
ingrédients pour 2 gourmands:
120g de mascarpone
100 ml de crème liquide entière (montée en chantilly)
4 càs de sucre semoule (+ ou - selon le goût)
environ 16 biscuits à la cuillère (je mettrai le recette prochainement)
2 tasses de café non sucré
du cacao non sucré (van houtten)
montée la crème liquide en chantilly, ajouter le mascarpone et le sucre et continuer à battre,
la crème doit être bien ferme. Réserver au frais
tremper les biscuits à la cuillère dans le café et disposer 2 ou 3 au fond du verre
recouvrir d'une couche de crème, remettre une deuxième couche de biscuits puis la crème....
saupoudrer de cacao non sucré et laisser au frais minimum 3h avant de servir!
Cette recette est délicieuse et très facile à faire, la préparation prend un dizaine de minutes seulement!
Bonne journée
03 mars 2008
Cake moelleux au caramel fondant
La recette du cake "classique", bien moelleux auquel j'ai ajouté une touche de gourmandise...Un régal!
3 oeufs
3 Verres de farine (1 verre= verre à thé de 160 ml environ)
1 yaourt nature 0%
un verre d'huile neutre
un verre de sucre semoule
un sachet et demi de levure chimique
un sachet de vanille
pour le caramel:
100g de sucre
80 ml de crème liquide
20g de beurre demi sel
3 càs d'eau
commencer par préparer le caramel, mélanger le sucre avec les 3 càs d'eau puis mettre sur feu doux jusqu'a l'obtention d'un caramel brun, ajouter la crème liquide tiède en mélangeant ave une cuillère en bois.
incorporer enfin le beurre et laisser refroidir à température ambiante.
préparation du cake:
battre les oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanille, jusqu'à blanchissement.
ajouter le yaourt et l'huile, continuer à battre
incorporer enfin la farine et la levure, et verser le 3/4 de la préparation dans un moule
verser ensuite une couche de caramel dessus, puis le reste du mélange
mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 min (surveiller la cuisson)
