lundi 28 juillet
Délice menthe - chocolat (Entremet/ mignardises)
J'aime beaucoup l'association menthe chocolat, donc j'ai imaginé ce petit délice à base de génoise, de crème au chocolat et d'une crème légère parfumée à la menthe! je vous laisse découvrir la recette ;)
Succès garanti!!
la génoise:
3 oeufs
80 g de farine
20 g de poudre d'amande
80 g de sucre semoule
1/2 càc de levure chimique
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, y incorporer délicatement les jaunes
tamiser la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter les petit à petit sur les oeufs en mélangeant.
verser la préparation dans un moule rectangulaire, et mettre dans un four préchauffé à 180°C environ 20min (surveiller la cuisson)
à la sortie du four laisser la génoise refroidir
La crème à la menthe:
350 ml de lait demi-écrémé
50g de sucre (selon le goût)
2 jaunes d'oeufs
3 càs de maizena
des feuilles de menthe fraiche
quelques gouttes de colorant alimentaire vert
chauffer le lait avec la moitié du sucre et les feuilles de menthe à feu doux pendant 10 min environ
battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et la maizena puis verser le lait chaud dessus, et mélanger
remettre sur feu doux, ajouter 2 à 3 gouttes de colorant vert et remuer jusqu'a épaississement
retirer du feu et laisser refroidir
La crème au chocolat:
150g de chocolat
200 ml de crème liquide entière
Monter la crème liquide en chantilly, faire fondre le chocolat, laisser tiédir un peu avant de l'ajouter à la chantilly
mettre cette crème au frais pendant une demi-heure au moins
Montage:
découper la génoise en deux, imbiber la première partie d'un sirop (à base de sucre et d'eau)
étaler la crème à la menthe dessus et couvrir avec le deuxième rectangle de génoise, imbiber le de sirop
enfin étaler la crème au chocolat et mettre le gâteau au frais 4h minimum (de préférence le préparer la veille, c'est encore meilleur)
découper le en petit carré (ou rectangle) et décorer à votre convenance!
Commentaires
Oh là là Hanane, tes recettes me font craquer! Après des entremets chocolat-citron, voilà que tu nous proposes des entrements chocolat-menthe. Quel heureux mariage!
Je reviens mettre un commentaire dès que je l'essaie.
Merci beaucoup.
Joo
je suis la 2ème à passer et je vois qu'il y a 6 mignardises, donc je peux en prendre 1 au passage, ma chère Hanane, comme d'habitude tes recettes sont un vrai plaisir, merci et bonne soirée
C'est vraiment une belle réussite Bravoo
Le mariage des couleurs et des parfums est sublime!!
c bien gourmand comme dessert j'en prendrais bien un morceau !!
hhhuuumm, je veux bien te croire quand tu dit que c'est un succés garanti!!!!!
C'est l'heure du repas et tu me mets çà sous
le nez !!! j'aime beaucoup l'association menthe chocolat.
bises
Chocolat menthe quel plaisir!!!
Bonne fin de journée
tout ce que j'aime !!!
bravo hanane
j'ai trouvé ton blog au hasard en faisant une recherche: cocina marroquí, là je n'ai rien à dire,supeeeeer!!! tes recettes sont magnifiques,et ce delice menthe-chocolat n'appelle qu'à l'essayer.merci pr la recette.
C'est une très bonne recette, à faire sans hésiter, bises, à bientôt!
je trouve tes gateaux trés reussis bravo!
HUMMMMMMM! j'en veux, j'en veux c'est tellement réussi sa à l'air divain!
hummmmmmmmm joli gateau je veux le gouter.
bravo !
magnifique ! en plus tes photos sont très belles ! bravo !
Petite question
Bonjour, je m'excuse de vous dérangez. Je suis un jeune homme qui adore cuisiné est je suis tombé sur votre blog, je suis d'ailleurs tombé "amoureux" de cette photo de la recette délice chocolat-menthe mais je ne suis pas expert en cuisine et je ne comprend pas ce qu'il faut faire dans ce paragraphe... Si vous pouviez me répondre par mail... Merci d'avance, vos recettes sont génials et moi qui aime la cuisine j'en suis ravi lol.
Voilà le paragraphe que je ne comprend pas découper la génoise en deux, imbiber la première partie d'un sirop (à base de sucre et d'eau) ?
Au plaisir, un jeune homme ;)
j'imagine que ça doit être très bon!
bravo, c'est superbe! biises micky
bonsoir tishef,
le sirop se prepare a base de 70g de sucre et 150 ml d'eau que l'on fait bouillir jusqu'a l'obtention d'un sirop!
n'hesites pas si t'as d'autres questions!
bonne soirée
tu fais des mignardises et tu minvites pas!!!! ok! alors c'est moi qui fonce chez toi :D
huuuum ça doit être très bon
J'ai posté il y a peu une question, merci d'avoir répondu... Aujourd'hui j'ai essayé de faire ce beau "gâteau" j'ai reussi toutes les étapes à mon grand étonnement lol mais la plus simple celle du fondant au chocolat m'a posé problème... Je l'ai trouvé trop liquide, je l'ai mise sur le gâteau mais elle me semble beaucoup plus liquide que celle que vous avez sur l'image ? Y aurait-il une raison ? Et 2ème question à la fin quand nous étalons le chocolat, pouvons nous mettre le toute un moment au four ou cela ne se fait pas ?
Merci d'avance et bonne journée. (En tout cas ce gâteau à l'air bon merci pour ces recettes je survoles ton blog de jour en jour et j'aurai envie de tout faire lol)
Bonjour tishef,
pour la creme au chocolat, la creme chantilly doit etre monter assez fermement, on y ajoute le chocolat fondu, la creme semble un peu plus liquide mais il faut la mettre au frais pour qu'elle s'épaississe!
il ne faut surtout pas remettre le gateau au four, bien au contraire il faut le laisser au frigo plusieurs heures avant de servir!
bonne journée
Quelle jolie invention et délicieuse surtout! En plus, c'est beau à voir!! Fantastique!
C'est aussi une magnifique recette ! Bravo !
DELICE CHOCO MENTHE
slm j'ai une question pour ces delicieux entremets,
le colorant vert est il vraiment necessaire,???
en fait j'ai tout ce qu'il faut sauf ca,et je ne peux pas aller en acheter !!!
merci dme repondre rapidmeent ,et bravo pr toutes ces delicieuses recettes !!
Ness
Bonsoir Ness,
le colorant vert n'est pas necessaire, c'est juste pour donner la couleur de la menthe a la crème, mais si tu ne la mets pas, le gout ne change pas!
bonne soirée
ana rani kanjarab et d'apres les phoys je trouve que ses delice et parfitement choisie par lala hananae merci lala hanane de tout mon coeur merci baeucoup.
machaalah
bonjour je souhaitais savoir pourquoi tu nous fais pas un livre decuisine de hanane
franchement magnifique
quelle quantité de menthe ?
Bonjour, cela a l'air très bon ! Mais quelle quantité de feuille de menthe faut-il mettre à peu près svp ? Merci d'avance.
reponse
Bonjour at,
environ un demi bouquet!
bonne soirée
Bonjour,
Merci d'avoir répondu. J'ai une autre question : c'est un gâteau pour combien de personnes ? Merci d'avance.
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