jeudi 28 août
Cake banane-chocolat ultra moelleux
un cake que je prépare souvent, à servir à l'heure du thé, au petit déj, ou à grignoter tout simplement!
3 oeufs
3 pots de farine (1 pot= pot de yaourt vide)
1 yaourt nature 0%
un verre d'huile neutre
un verre de sucre semoule
un sachet et demi de levure chimique
une banane mûre
80g environ de chocolat coupé en petit morceaux
battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt et l'huile et continuer à battre
ajouter la farine et la levure, mélanger
à l'aide d'une fourchette, écraser la banane et ajouter cette purée au mélange
ajouter enfin le chocolat coupé et mélanger
verser la préparation dans un moule un cake recouvert de papier de cuisson et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ (surveillez la cuisson)
laisser refroidir avant de démouler
dimanche 24 août
Sélection de recettes pour le ramadan
Je fais un passage sur le blog pour vous dire que je suis en vacances au Maroc pour plusieurs semaines, et j'en profite pour mettre une selection de spécialités marocaines, vu que le ramadan approche...
Mon blog, lui, ne connaitra pas de vacances, je mettrai régulièrement de nouvelles recettes..
cliquez sur les images pour accéder aux recettes:
Batbout (pain marocain cuit à la poêle)
Msemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée
Rezat el kadi (Turban du juge)
Msemen (crèpes feuilletées)
Boulettes de sardines à la marocaine
Tajine poulet aux pommes de terre et citrons confits
Tajine boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois
Rdv bientôt pour de nouvelles recettes spéciales ramadan!
mardi 12 août
Gâteau d'annivesaire aux framboises et chocolat
Comme promis, voici la recette du gâteau d'anniv de mon petit bout de chou
fait à base de génoise au chocolat, crème au mascarpone et une crème aux framboises, le tout décoré de tuiles de chocolat noir et fruits rouges...
Ingrédients:
la génoise: 4 oeufs - 120g de sucre - 80g de farine - 3 càs de chocolat en poudre non sucré "van houtten" - une demi càc de levure chimique
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes et continuer à battre a vitesse moyenne, tamiser la farine, le chocolat en poudre et la levure et ajouter les petit à petit sur les oeufs, mélanger délicatement jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène
verser la préparation dans un moule à charnière ou un cercle patissier (diam 20 à 24)
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ (surveillez la cuisson)
la crème au mascarpone: 100g de mascarpone - 30 ml de crème liquide 30% MG - environ 4 càs de sucre (selon le goût)
monter la crème liquide avec le sucre en chantilly ferme, ajouter la mascarpone et continuer à battre quelques secondes, on obtient une crème onctueuse et ferme, reserver au frais
La crème aux framboises: 250 ml de coulis de framboises - 2 feuilles de gélatine - 3 à 4 càs de sucre - 20 cl de crème liquide et 50g de mascarpone
mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min environ
mettre le coulis de framboises à chauffer
retirer les feuilles de gélatine (ramolies) de l'eau, les essorer puis les mettre dans un bol, au micro en ondes pendant quelques secondes seulement et verser cette gélatine liquide dans le coulis de framboise, mélanger et laisser tiédir.
Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre la mascarpone et le coulis de framboises.
Le montage: couper la génoise en deux, placer le premier cercle au fond du moule (à charnière ou cercle patissier), imbiber le de coulis de framboises dilué dans un peu d'eau
étaler la crème au mascarpone, deposer le deuxième cercle de génoise puis étaler la crème aux framboises
mettre le gâteau au frais plusieurs heures (ou toute une nuit) avant de servir, enlever délicatement le cercle patissier, et décorer le gâteau avec des fruits rouges et des tuiles de chocolat noir (de la marque "poulain" on en trouve dans les grandes surface au rayon chocolat)
Bonne journée ;)
lundi 11 août
Gâteau d'anniversaire aux framboises et au chocolat
Bonjour,
voici le gâteau que j'ai préparé pour le premier anniversaire de mon bébé!
Contrairement aux apparences ce gâteau est facile, et simplissime à faire.
La recette demain ;)
jeudi 07 août
Mille feuilles "classique"
voici ma recette du mille-feuilles, en parts individuels, ce gâteau est particulièrement facile à réaliser..
ces ingrédients sont pour 4 à 5 mille-feuilles individuels:
il faut 500g de la pâte feuilletée, (j'ai testé une recette trouvé sur le site "supertoinette" mais vous pouvez aussi utiliser celle du commerce (3 rouleaux)
la crème pâtissière:
500 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
4 càs de maizena
80g de sucre
un sachet de sucre vanille (ou une gousse de vanille)
pour décorer:
du fondant blanc (qu'on peut remplacer par du chocolat blanc fondu)
50g environ de chocolat noir fondu
abaisser la pâte feuilletée, la poser sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson
piquer la à la fourchette et enfourner la à 180°C pendant une vingtaine de minutes (apres 10 min de cuisson j'ai mis une grille sur la pâte pour éviter qu'elle soit trop gonflée)
Pendant ce temps là préparer la crème patissière:
faire chauffer 400 ml de lait avec 40g de sucre et le sucre vanille
delayer la maizena dans le reste du lait froid ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs fouettés, mélanger
verser le lait chaud petit à petit sur la préparation et remettre tout sur feux doux en remuant jusqu'a épaississement
retirer du feu et laisser refroidir
lorsque la pâte feuilletée est cuite, la decouper en 12 rectangles (ou ronds, ou autre forme..)
garnir 4 rectangles de crème patissière (refroidie),disposer sur chaque rectangle de pâte feuilleté, étaler une deuxième couche de crème et disposer les 4 dernier rectangle de pate par dessus
on obtient 4 parts individuels de mille-feuilles
maintenant il ne reste plus qu'a les décorer: faire tiédir le fondant blanc puis l'étaler sur chaque mille-feuilles, décorer aussitôt avec le chocolat fondu: (on met le chocolat fondu dans un cornet de papier sulfurisé, ou dans un sac de congélation puis on trace des lignes parallèles (pour les gâteaux sous forme rectangulaire) ou une spirale (pour les gateaux ronds)
enfin passer la pionte d'un couteau pour décorer et placer les mille-feuilles au frais jusqu'au moment de servir.
je souhaitais aussi vous informer que mon blog a fêté ses 1 ans le 31 juillet, merci pour votre fidélité, cela m'encourage encore plus à cuisiner pour vous faire partager mes petites recettes!
En 1 ans "Recettes Hanane" a reçu plus de 130000 visites, de plus de 95 pays..
merci encore pour vos visites, vos commentaires, vos suggestions et vos mails...
Très bonne journée à vous ;)
mercredi 06 août
Verrines de tomates et poivrons caramélisés à la marocaine
Il s'agit d'une recette très connue et appréciée au Maroc, idéale pour accompagner les viandes, et plus particulièrement les grillades. C'est très doux et bien parfumé! j'adOre!!!
Ingrédients:
4 tomates
1 poivron (rouge, vert ou jaune)
une càc de cannelle
1 càs de sucre
une demi càc de curcuma
sel et poivre
un filet d'huile d'olive
peler et épépiner les tomates
faire griller le poivron sur la flamme de la gazinière ou dans un four, puis enfermer le aussitôt dans un sac en plastique pendant 10 min environ pour que la peau se détache plus facilement, passer le ensuite sous l'eau.
couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu moyen
ajouter la curcuma, la cannelle, le sel et poivre
laisser cuire pendant une dizaine de minute, et mélanger bien pour réduire les tomates en purée
ajouter le poivron grillé et coupé
ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser à feu doux
à déguster chaud en accompagnement de grillades, ou froid en apéritif ou en entrée!
Bonne journée ;)