Recettes Hanane

Recettes du maroc et d'ailleurs ...

mercredi 22 octobre

Macarons au citron vert

MACARONS_CITRONS_VERTS

Après les macarons choco-vanille, voici comme promis la recette des macarons au citron vert:

Les coques:

3 blancs d'oeufs (environ 120g)

200g de sucre glace

30g de sucre en poudre

125 de poudre d'amande

2 gouttes de colorant alimentaire "vert"

3 jours avant la préparation: séparer les blancs d'oeufs des jaunes et conserver les dans une boite hermetique au frigo

étaler la poudre d'amande sur une plaque et enfourner pendant 5 min à 150°C, jusqu'a ce que la poudre d'amande prenne une jolie couleur légèrement dorée..

mixer finement la poudre d'amande, le sucre glace et la vanille en poudre, puis tamiser sur une feuille sulfurisé.

monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les 30g de sucre en poudre,

saupoudrer (le mélange d'amande/sucre/vanille tamisé) et mélanger à l'aide d'une spatule,  ajouter les 2 gouttes de colorant vert et mélanger pour obtenir une pâte lisse, et brillante.

à l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur une plaque recouverte de papier de cuisson (laisser un peu d'espace entre chaque macaron.

laisser croûter pendant au moins 2h à 3h  à température ambiante (cette étape est très importante pour éviter que les macarons ne soient craquelés pendant la cuisson)

enfourner à 150°C pendant 13 à 15 min

à la sortie du four, laisser refroidir avant de les décoller

la ganache au citron vert:

2 jaunes d'oeufs - 2 càs de fleur de maïs - 60 ml d'eau - 180 ml de jus de citron vert - le zeste d'un citron vert - 120 g de sucre.

mélangez le jus de citron, l'eau et la maizena, versez ensuite dans une casserole à feu moyen

ajoutez le sucre et remuez jusqu'au debut d'épaississement

retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs un par un en fouettant énergiquement, puis remettez sur feu doux en remuant pendant 2 min

retirer du feu et laisser refroidir

coller les coques de macarons avec cette ganache au citron et conserver les au frais jusqu'a dégustation!

MACARONS_CITRONS_VERTS

bon ap ;)

Posté par Hanane L à 17:24 - Macarons et biscuits - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    super!!!!!!!!!

    bonjour,
    je suis une adepte de vos recettes et je viens de tester les macarons à la ganache
    un Succccccccès
    On m'en redemande
    merci

    Posté par isasalamandra, mercredi 22 octobre à 19:31
  • superbes.

    Posté par Cojocano, mercredi 22 octobre à 20:50
  • Jolieeee

    Merci pour la recette,miaaaa

    Posté par loic, mercredi 22 octobre à 20:50
  • à essayer!

    Superbes macaron avec préparation originale(faire griller les amandes) je vais essayer.

    Posté par annick, mercredi 22 octobre à 20:50
  • bravo

    tres jolie tes macarons meme super jolie, j aimerais bien les faire aussi une fois c est mon reve seul probleme j ai pas encore trouver la poudre d amande ici

    Posté par nadoua, mercredi 22 octobre à 21:11
  • Ils sont encore très beau!!!! Il va falloir que je me lance dans la confection de macarons...En plus j'adore ça...

    Posté par Céline, mercredi 22 octobre à 21:49
  • Qu 'ils sont beaux !! j'adore le citrons verts, mais il faudrait que je prenne un cours de macarons car je ne me sens pas de me lancer toute seule...

    Posté par clemence, jeudi 23 octobre à 06:09
  • Ils sont superbes et très réussis !
    Bonne journée, Doria

    Posté par Doria, jeudi 23 octobre à 08:02
  • encore bravo!
    Ils sont magnifiques.

    Posté par mariam, jeudi 23 octobre à 14:26
  • superbe ... et appétissants ... j'ai toujours hésité à faire des macarons .. j'ai toujours trouvé cela tellement compliqué .. mais avec toi cela semble si simple

    Posté par mimilili, jeudi 23 octobre à 15:40
  • Super appétissant tes macarons, j'adore ça mais j'ai toujours eu peur d'en faire(recette trop compliqué) mais cette fois ci, c'est décidé je me lance.Merci et bravo pour toutes tes recettes

    Posté par gourmande421, jeudi 23 octobre à 20:11
  • SUPERBE!!!!

    Posté par sabrin3, jeudi 23 octobre à 23:27
  • macaron citron vert

    merci pour la recette j ai toujours voulu les faire mais les recette etaite trop complique dans les livres donc c est decide je me lance cette fois encore bravo pour ce blog

    Posté par foufou, samedi 25 octobre à 14:56
  • Miam, miam, toujours aussi réussi ces macarons, bravo, biz

    Posté par oranie, dimanche 26 octobre à 12:43
  • macaron citron vert

    un grand merci pour tes recettes..succulent !

    Posté par GRACIA, lundi 27 octobre à 10:47
  • remerciement

    elles sont superbes bon

    Posté par khadija, lundi 27 octobre à 15:47
  • j'adore la couleur tendre de ces macarons... bravo
    gingembre

    Posté par gingembre, mercredi 29 octobre à 16:05
  • machaalah tes macarons sont bien réusis.

    Posté par gourmande70, jeudi 30 octobre à 00:43
  • Ils sont superbes !

    Posté par Mélanie, dimanche 02 novembre à 03:45
  • superbe tes macarons mach'allah

    Posté par salmaa, jeudi 06 novembre à 17:43
  • Au secoooooooooooooours

    Salam 3alaikoum
    je viens de découvrir ton site et franchement chapeau bas masha'Allah tes recettes sont parfaites!! surtout avec les photos!! mon ordi risque d'être dévoré un jour mdrr.
    sinon ce soir j'ai voulu faire les macarons (gâteau que mon chéri aime beaucoup) j'ai suivis la recette pas à pas et walou je ne sais pas d'où ça vient, mes macarons ressemblaient plutôt à des ships mdrr. Merci de me donner quelques conseils.

    Posté par Cocci, vendredi 07 novembre à 03:51
  • tout simplement splendide!!

    Posté par plaisir des sens, samedi 08 novembre à 12:07

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