vendredi 07 novembre
DUO irrésistible POIRE - CHOCO
Ce duo est composé d’un biscuit chocolaté façon brownie, et d’une mousse aux poires
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
Pour le biscuit façon brownie :
50g de farine
150g de chocolat noir
60g de sucre
100g de beurre
3 œufs
2 càs de poudre d'amande (que vous pouvez remplacer par de la noix de coco râpée)
Une pincée de sel
Une demi-càc de levure chimique
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce qu'il fonde dans le chocolat
Battre les œufs au fouet manuel, avant de les incorporer au mélange choco
Ajouter la poudre d’amande
Ajouter enfin petit à petit la farine et la levure et verser la pâte obtenue dans un moule diam 24 beurré
Faire cuire 15 à 20 min à 180°C
À la sortie du four laisser refroidir
Et pendant ce temps là préparer la mousse de poires
35 cl de crème fraiche liquide entière
500 g de purée de poires
60 g de sucre
4 feuilles de gélatine (de 2g)
Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min environ
Mixer les poires pour obtenir l’équivalent de 500g de purée
Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire
Mélanger la purée de poire avec la chantilly
Placer le biscuit chocolaté au fond d’un cercle pâtissier
puis verser la mousse aux poires dessus
Décorez à votre convenance et selon votre imagination... :)
Laissez le gâteau au frais au moins 5h avant de servir, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain !
Commentaires
ça doit être divin!!!bravo!
Il est magnifique ton gâteau !
J'aime l'association poire et chocolat .. il est magnifique !
mortel ton dessert ! je plongerai volontier ma cuillère dedans ...mais je ne comprend pas ...elle passe pas ...
très joli!!!! et très appétissant!
Humm !!
j'adore le chocolat et la poire c'est un délice. Et, c'est super Hanane que tu ais pensé à tes lecteurs que nous sommes en nous permettant d'imprimer tes recettes. C'est gentil et super. Merci pour tout ça. Continue j'suis de tout coeur avec toi. C'est un délice tes recettes...
C'est toujours un régal de voir tes nouvelles recettes.
Salam, J'ai une surprise pour toi sur mon blog...
waaaaawwwwwwwwwwwwwwww c'est geniale
merci beuacoup c'est tres delisieux je suis precer pour le faire
ouah IL EST SUPERBE!!!! Il est magnifique et il doit être trop bon...
Bonne journée
Ce biscuit porte bien son nom car il semble effectivement irrésistible.
avec ça je vais devoir changer ma garde robe!
C'est une merveille!!!
Mais où achète tu la gélatine, car en grande surface, il y a que la gélatine de porc...
Bonsoir "jajadu",
j'achete de la gélatine bovine, on en trouve dans les magasins "casher" ou à Metro!
On sort d'un entremet à la poire aussi ( deux parts ... Après un repas mégariche, et un apéro tout aussi riche, heureusement qu'on a l'habitude ! ), mais je ne demande pas mieux que de goûter au tien :)
Bonne soirée,
Hmmmmmm
Il a l air trop bon !!!!
moi aussi j'aime beaucoup cette association;
vraiment magnifique!
ça doit être delicieux!!!
salam aleycoum j'ai testé la recette de ton nouveau gâteau hier est j'étais assez satisfaite du résultat. La chantilly a la poire étais trés bonne et surtout légère. Merci pour tes recettes
c'est magnifique comme d'habitude!
un vrai plaisir de venir visiter ton blog.
SUPER
MIAMMMMMMMMMMMMMMMMMM super j'en veux
Il est................
superbe ton gâteau, et sûremnt divin dans les textures!
Bravo et bon dimanche!
trop trop beaux ce gâteau, une vraie tuerie, bravo et merci pour cette merveille, biz
ah voilà encore une recette qui me plaît beaucoup, j'ai hâte de récupérer mon four, tombé en panne il y a 3 semaines !!!
merci pour toutes ces recettes.
je l'ai fait!
je n'avais pas de poires à la maison, alors je l'ai fait avec une purée de pommes (j'ai fait boullir les pommes avec un peu de sucre, et après je les ai mouliné et j'ai ajouté de la gélatine ramolie dans de l'eau froide.) je l'ai loupé car j'ai laissé ce mélange refroidir, donc la gélatine a pris sans chantilly. j'étais obligée de refouetter la purée et la mélanger à la chantilly. C'était bon, car toute ma tribu a apprécié. le biscuit au chocolat était fondant. N'ayant pas de cercle, je l'ai monté dans mon moule en silicone. j'ai sortie les parts sans problèmes. je le refais ce week-end et je te mets au courant. ce sera avec des poires et de la chantilly gélatinée.promis.
Merci pour tes recettes et à bientôt
Merci encore pour tes recettes.
ce gâteau est superbe, bravo!
superbe!!!
Ce gateaux et tout simplement superbe.
J'en voudrait bien une part? LOL...
Bravo pour ton blog j'adore .
Bonne soirée .
Laurence
tu as raison c'est irrésistible!!
J'adore les mousses et ton dessert a l'air délicieux.
D'autre part, je tenais à te décerner un diamant que je viens de recevoir.
A bientôt, Magalie.
salam aleycoum je voudrais savoir les proportions de poudre d'agar agar a mettre pour remplacer la feuille de gélatine que je ne trouve pas dans le commerce sans porc. Merci
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