jeudi 20 novembre
Pancake aux pommes et caramel... et un déménagement!
Bonjour,
D'abord, je souhaitais vous informer que mon blog déménage, le contenu et le design resteront les mêmes mais l'adresse va changer! désormais pour suivre mes petites aventures culinaires, il faut aller sur http://recetteshanane.over-blog.com/
Donc pensez à changer vos liens ;)
Pancake aux pommes et au caramel
Il y'a bien longtemps que je n'avais pas refait de pancake, et pourtant mon homme adore ça! Alors pour lui faire plaisir et surtout pour écouler le stock de pommes, j'ai essayé cette variante, plus gourmande, et c'était vraiment, mais vraiment excellent!
pour 4 (petits) pancakes gourmands:
100g de farine
1 càc de levure chimique
1 oeuf
1 càc de miel
80 à 100 ml de lait
1 càs de crème épaisse
une pincée de sel
un peu de beurre pour la cuisson
dans un bol, mélanger la farine, la levure, sel, et le miel.
Ajouter l'oeuf, puis le lait petit à petit, mélanger..
le mélange doit être lisse sans grumeaux
Ajouter enfin la crème fraiche et laisser reposer une quinzaine de minutes à température ambiante.
pendant ce temps là, éplucher les pommes et couper les en (très) fines lamelles
Dans une poêle antiadhésive faire chauffer une noix de beurre (à feu doux), poser par dessus 6 lamelles de pommes puis laisser cuire pendant 3 min
à l'aide d'une louche, verser un peu de pâte sur les pommes, laisser cuire quelques minutes, retourner le pancake (qui doit normalement se détacher de la poêle sans aucun effort) et laisser le cuire encore quelques minutes de l'autre côté
la recette du caramel:
dans une casserole, mettre 120g de sucre et 3 càs d'eau
laisser carameliser à feu moyen (sans remuer)
dès que le caramel prend une couleur brune, ajouter une càs de beurre demi-sel en mélangeant
ajouter enfin 10 cl de crème liquide tiède, mélanger et voilà on obtient un caramel onctueux!
les pancakes sont à déguster tiède, accompagner de bonne cuillère de caramel!
et voilà, c'était le dernier message sur canalblog, pensez à changer vos liens et retenez bien ma nouvelle adresse: http://recetteshanane.over-blog.com/
à très bientôt!
mercredi 12 novembre
Gâteau aux pommes - coco
Un gâteau moelleux, aux pommes fondantes, parfait pour accompagner un café ou un thé
3 oeufs
4 pommes
40g de noix de coco râpée
160g à 200g de farine
40g de beurre fondu
1 yaourt nature
100g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
Une càs de sucre glace pour décorer
commencer par battre les oeufs entiers avec le sucre, ajouter le yaourt et le beurre, mélanger
ajouter la noix de coco
incorporer petit à petit la farine et la levure
enfin ajouter les pommes coupées en petit dés
verser la préparation dans un moule beurré et fariné
saupoudrer le dessus de sucre glace.
mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ
(surveiller la cuisson)
Laisser le gateau refroidir avant de le démouler
vous pouvez découper ce gâteau en portions individuelles et les servir dans des caissettes en papier..
#CC6600
pour info:
"Je vais prochainement déménager chez over-blog".
vendredi 07 novembre
DUO irrésistible POIRE - CHOCO
Ce duo est composé d’un biscuit chocolaté façon brownie, et d’une mousse aux poires
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
Pour le biscuit façon brownie :
50g de farine
150g de chocolat noir
60g de sucre
100g de beurre
3 œufs
2 càs de poudre d'amande (que vous pouvez remplacer par de la noix de coco râpée)
Une pincée de sel
Une demi-càc de levure chimique
Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a ce qu'il fonde dans le chocolat
Battre les œufs au fouet manuel, avant de les incorporer au mélange choco
Ajouter la poudre d’amande
Ajouter enfin petit à petit la farine et la levure et verser la pâte obtenue dans un moule diam 24 beurré
Faire cuire 15 à 20 min à 180°C
À la sortie du four laisser refroidir
Et pendant ce temps là préparer la mousse de poires
35 cl de crème fraiche liquide entière
500 g de purée de poires
60 g de sucre
4 feuilles de gélatine (de 2g)
Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 min environ
Mixer les poires pour obtenir l’équivalent de 500g de purée
Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire
Mélanger la purée de poire avec la chantilly
Placer le biscuit chocolaté au fond d’un cercle pâtissier
puis verser la mousse aux poires dessus
Décorez à votre convenance et selon votre imagination... :)
Laissez le gâteau au frais au moins 5h avant de servir, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain !
lundi 27 octobre
Cheesecake à la pralinoise et au chocolat blanc
Envie de douceur?... laissez vous tenter par ce délicieux gâteau, crémeux, gourmand et ultra facile à faire!
Ingrédients:
400g de fromage frais nature à tartiner
2 oeufs
2 càs de sucre: (vous pouvez réduire la quantité de sucre ou ne pas en mettre du tout, la pralinoise et le chocolat blanc sont assez sucrés)
1 paquet de biscuits (petit beurre par exemple) environ 200g
20g de beurre mou
100g de pralinoise
60g de chocolat blanc
commencez par mettre les biscuits secs dans un mixeur pour les réduire en miettes
ajoutez le beurre mou pour obtenir un mélange "sablé"
tassez légèrement le sablé au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé
à l'aide d'un batteur électrique, battez le fromage frais avec le sucre,
ajoutez les oeufs et continuez à battre
divisez ce mélange en deux, dans deux bols différents
ajoutez dans le premier bol la pralinoise fondu (au bain marie ou au micro-ondes), mélangez
et dans le deuxième bol, ajoutez le chocolat blanc fondu (au bain marie)
versez la préparation au chocolat blanc sur le sablé, puis le mélange à la pralinoise par dessus.
mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min environ
à la sortie du four laissez le cheesecake refroidir puis placez le au frais pendant plusieurs heures avant de le servir
(ou même toute une nuit, c'est encore meilleur)
pour la touche finale, vous pouvez saupoudrer du chocolat en poudre non sucré (van houtten)
jeudi 02 octobre
Tarte aux pommes et caramel
Une tarte aux pommes "normande" à laquelle j'ai ajouté une touche gourmande
les ingrédients:
pour la pate:
250g de farine
120g de beurre
100g de sucre
1 vanille
1 oeuf
une pincée de sel
pour la garniture:
2 oeufs
200g de crème fraiche épaisse
7 càs de sucre
1 sachet de sucre vanille
4 à 5 pommes
du caramel liquide: la recette (ici)
- préparer la pâte sablée:
tamiser la farine avec le sel, ajouter le beurre (qui doit un être un peu mou), et sabler avec les bouts des doigts
ajouter le sucre, mélanger sans travailler la pâte
ajouter enfin l'oeuf et mélanger, attention il ne faut pas travailler la pâte, elle risque de devenir élastique!
laisser la pâte quelques minutes au frais avant de l'étaler sur un plan fariné
beurrer un moule à tarte et placer dedans la pâte
- disposer les morceaux de pommes au fond de la pâte
battre les 2 oeufs, la creme fraiche, le sucre et le sucre vanille, puis verser le mélange sur les pommes
- répartir une couche de caramel par dessus et enfourner pendant environ 30 min a 180°C ( le temps de cuisson dépend du four)
laisser refroidir
jeudi 11 septembre
Tartelettes faciles aux poires et chocolat
Des tartelettes délicieuses et ultra faciles!!
ingrédients pour 6 tartelettes:
de la pâte feuilletée (1 ou 2 rouleaux)
2 oeufs
200g de crème fraiche épaisse
80g de sucre en poudre
50g de chocolat râpé
un sachet de vanille
2 ou 3 poires coupées en dés
étalez la pâte feuilletée et mettez la dans les 6 petits moules à tarte, piquez le fond avec une fourchette
répartissez dessus les dés de poires
battez les oeufs avec le sucre et la crème et versez le mélange sur la pâte
parsemez les tartelettes de chocolat rapé, et mettez les dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 min (surveillez la cuisson)
à la sortie du four, laissez les refroidir et parsemez les à nouveau de chocolat râpé avant de servir.
jeudi 28 août
Cake banane-chocolat ultra moelleux
un cake que je prépare souvent, à servir à l'heure du thé, au petit déj, ou à grignoter tout simplement!
3 oeufs
3 pots de farine (1 pot= pot de yaourt vide)
1 yaourt nature 0%
un verre d'huile neutre
un verre de sucre semoule
un sachet et demi de levure chimique
une banane mûre
80g environ de chocolat coupé en petit morceaux
battre les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt et l'huile et continuer à battre
ajouter la farine et la levure, mélanger
à l'aide d'une fourchette, écraser la banane et ajouter cette purée au mélange
ajouter enfin le chocolat coupé et mélanger
verser la préparation dans un moule un cake recouvert de papier de cuisson et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min environ (surveillez la cuisson)
laisser refroidir avant de démouler
mardi 12 août
Gâteau d'annivesaire aux framboises et chocolat
Comme promis, voici la recette du gâteau d'anniv de mon petit bout de chou
fait à base de génoise au chocolat, crème au mascarpone et une crème aux framboises, le tout décoré de tuiles de chocolat noir et fruits rouges...
Ingrédients:
la génoise: 4 oeufs - 120g de sucre - 80g de farine - 3 càs de chocolat en poudre non sucré "van houtten" - une demi càc de levure chimique
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, ajouter les jaunes et continuer à battre a vitesse moyenne, tamiser la farine, le chocolat en poudre et la levure et ajouter les petit à petit sur les oeufs, mélanger délicatement jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène
verser la préparation dans un moule à charnière ou un cercle patissier (diam 20 à 24)
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min environ (surveillez la cuisson)
la crème au mascarpone: 100g de mascarpone - 30 ml de crème liquide 30% MG - environ 4 càs de sucre (selon le goût)
monter la crème liquide avec le sucre en chantilly ferme, ajouter la mascarpone et continuer à battre quelques secondes, on obtient une crème onctueuse et ferme, reserver au frais
La crème aux framboises: 250 ml de coulis de framboises - 2 feuilles de gélatine - 3 à 4 càs de sucre - 20 cl de crème liquide et 50g de mascarpone
mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min environ
mettre le coulis de framboises à chauffer
retirer les feuilles de gélatine (ramolies) de l'eau, les essorer puis les mettre dans un bol, au micro en ondes pendant quelques secondes seulement et verser cette gélatine liquide dans le coulis de framboise, mélanger et laisser tiédir.
Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre la mascarpone et le coulis de framboises.
Le montage: couper la génoise en deux, placer le premier cercle au fond du moule (à charnière ou cercle patissier), imbiber le de coulis de framboises dilué dans un peu d'eau
étaler la crème au mascarpone, deposer le deuxième cercle de génoise puis étaler la crème aux framboises
mettre le gâteau au frais plusieurs heures (ou toute une nuit) avant de servir, enlever délicatement le cercle patissier, et décorer le gâteau avec des fruits rouges et des tuiles de chocolat noir (de la marque "poulain" on en trouve dans les grandes surface au rayon chocolat)
Bonne journée ;)
lundi 11 août
Gâteau d'anniversaire aux framboises et au chocolat
Bonjour,
voici le gâteau que j'ai préparé pour le premier anniversaire de mon bébé!
Contrairement aux apparences ce gâteau est facile, et simplissime à faire.
La recette demain ;)
jeudi 07 août
Mille feuilles "classique"
voici ma recette du mille-feuilles, en parts individuels, ce gâteau est particulièrement facile à réaliser..
ces ingrédients sont pour 4 à 5 mille-feuilles individuels:
il faut 500g de la pâte feuilletée, (j'ai testé une recette trouvé sur le site "supertoinette" mais vous pouvez aussi utiliser celle du commerce (3 rouleaux)
la crème pâtissière:
500 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
4 càs de maizena
80g de sucre
un sachet de sucre vanille (ou une gousse de vanille)
pour décorer:
du fondant blanc (qu'on peut remplacer par du chocolat blanc fondu)
50g environ de chocolat noir fondu
abaisser la pâte feuilletée, la poser sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson
piquer la à la fourchette et enfourner la à 180°C pendant une vingtaine de minutes (apres 10 min de cuisson j'ai mis une grille sur la pâte pour éviter qu'elle soit trop gonflée)
Pendant ce temps là préparer la crème patissière:
faire chauffer 400 ml de lait avec 40g de sucre et le sucre vanille
delayer la maizena dans le reste du lait froid ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs fouettés, mélanger
verser le lait chaud petit à petit sur la préparation et remettre tout sur feux doux en remuant jusqu'a épaississement
retirer du feu et laisser refroidir
lorsque la pâte feuilletée est cuite, la decouper en 12 rectangles (ou ronds, ou autre forme..)
garnir 4 rectangles de crème patissière (refroidie),disposer sur chaque rectangle de pâte feuilleté, étaler une deuxième couche de crème et disposer les 4 dernier rectangle de pate par dessus
on obtient 4 parts individuels de mille-feuilles
maintenant il ne reste plus qu'a les décorer: faire tiédir le fondant blanc puis l'étaler sur chaque mille-feuilles, décorer aussitôt avec le chocolat fondu: (on met le chocolat fondu dans un cornet de papier sulfurisé, ou dans un sac de congélation puis on trace des lignes parallèles (pour les gâteaux sous forme rectangulaire) ou une spirale (pour les gateaux ronds)
enfin passer la pionte d'un couteau pour décorer et placer les mille-feuilles au frais jusqu'au moment de servir.
je souhaitais aussi vous informer que mon blog a fêté ses 1 ans le 31 juillet, merci pour votre fidélité, cela m'encourage encore plus à cuisiner pour vous faire partager mes petites recettes!
En 1 ans "Recettes Hanane" a reçu plus de 130000 visites, de plus de 95 pays..
merci encore pour vos visites, vos commentaires, vos suggestions et vos mails...
Très bonne journée à vous ;)