Recettes Hanane

Vacances prolongées!

hanane81 — Sun, 27 Apr 2008 10:50:00 GMT

Coucou, je passe vous dire que suis toujours au Maroc et je récupère mon pc portable dans quelques jours.

Finalement je reste ici deux mois avec mon bout d'chou question de me ressourcer!

Et d'ici peu vous aurez plein de nouvelles recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres!

Bisous à toutes et à tous. Hanane

P.S merci pour vos com, je répondrais dès que possible.

La raison de mon absence

hanane81 — Wed, 19 Mar 2008 18:28:45 GMT

Bonsoir,

je passe vous faire un petit coucou et vous informer que je suis actuellement au maroc, pour 3 semaines!

je n'ai pas eu le temps de poster un message ces derniers jours, mais je ne vous oublie pas, je reviendrai (inchallah) avec plein de recettes savoureuses de mon pays...

Bisous et à bientôt

Entremet à la mangue

hanane81 — Wed, 12 Mar 2008 15:44:00 GMT

la recette d'un entremet express, sans cuisson... succès garanti ;)

Ingrédients pour 2 entremets:

pour la crème

120g de mascarpone

100 ml de crème liquide entière

4 càs de sucre semoule

deux mangues + du sucre pour caraméliser

pour la pâte (sans cuisson)

200 g de biscuits (biscuits au beurre, des biscuits sablés ou des cookies...)

100g d'amandes concassées

20g à 30g de beurre fondu

Commencer par préparer la crème: mettre la crème liquide un quart d'heure au congélateur, puis la monter en chantilly à l'aide d'un batteur électrique, incorporer la mascarpone et les 4 càs de sucre (ou plus selon de goût) et continuer à battre, pour obtenir une crème épaisse. mettre au frais une demi heure minimum

pendant ce temps, éplucher les mangues, les couper en lamelles, et les caraméliser dans une poele avec un peu de sucre.

réduire les biscuits en poudre, ajouter les amandes concassées et le beurre fondu petit à petit, mélanger pour obtenir une pâte homogène

diviser la pâte en deux, tasser la dans deux petits cercles pâtissiers

disposer une couche de mangues caramélisées, puis la crème et décorer avec les lamelles de mangues restantes.

mettre au frais une heure, puis démouler avant de servir...

Tiramisu en verrines (sans alcool et sans oeufs)

hanane81 — Wed, 05 Mar 2008 12:58:00 GMT

Le célèbre entremet italien revisité, comme je ne supporte pas les oeufs crus, donc je les ai remplacé par de la crème liquide, et le résultat est excellent!

ingrédients pour 2 gourmands:

120g de mascarpone

100 ml de crème liquide entière (montée en chantilly)

4 càs de sucre semoule (+ ou - selon le goût)

environ 16 biscuits à la cuillère (je mettrai le recette prochainement)

2 tasses de café non sucré

du cacao non sucré (van houtten)

montée la crème liquide en chantilly, ajouter le mascarpone et le sucre et continuer à battre,

la crème doit être bien ferme. Réserver au frais

tremper les biscuits à la cuillère dans le café et disposer 2 ou 3 au fond du verre

recouvrir d'une couche de crème, remettre une deuxième couche de biscuits puis la crème....

saupoudrer de cacao non sucré et laisser au frais minimum 3h avant de servir!

Cette recette est délicieuse et très facile à faire, la préparation prend un dizaine de minutes seulement!

Bonne journée

Cake moelleux au caramel fondant

hanane81 — Mon, 03 Mar 2008 08:31:00 GMT

La recette du cake "classique", bien moelleux auquel j'ai ajouté une touche de gourmandise...Un régal!

3 oeufs

3 Verres de farine (1 verre= verre à thé de 160 ml environ)

1 yaourt nature 0%

un verre d'huile neutre

un verre de sucre semoule

un sachet et demi de levure chimique

un sachet de vanille

pour le caramel:

100g de sucre

80 ml de crème liquide

20g de beurre demi sel

3 càs d'eau

commencer par préparer le caramel, mélanger le sucre avec les 3 càs d'eau puis mettre sur feu doux jusqu'a l'obtention d'un caramel brun, ajouter la crème liquide tiède en mélangeant ave une cuillère en bois.

incorporer enfin le beurre et laisser refroidir à température ambiante.

préparation du cake:

battre les oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanille, jusqu'à blanchissement.

ajouter le yaourt et l'huile, continuer à battre

incorporer enfin la farine et la levure, et verser le 3/4 de la préparation dans un moule

verser ensuite une couche de caramel dessus, puis le reste du mélange

mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 min (surveiller la cuisson)

Croissants briochés à la crème pâtissière et au chocolat

hanane81 — Fri, 29 Feb 2008 09:15:00 GMT

Une autre façon de présenter des brioches individuelles, j'ai utilisé la recette de la couronne (recette clique ici)

préparer la pâte et la crème patissière comme indiqué dans la recette,

laisser la boule de pâte reposer jusqu'a ce qu'elle double de volume (environ 40 min)

pour le façonnage: étaler la pâte, ensuite la diviser en 6 triangles

sur chaque triangle mettre l'équivalent d' une càs de crème patissière refroidie et un carré de chocolat.

plier pour obtenir un croissant, badigeonner le de jaune d'oeuf et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 30 min (les croissants doublent de volume)

badigeonner à nouveau les croissants de jaune d'oeuf et parsemer les de graines de sucre

enfourner environ 40 min 180°C

Bourses au poulet ricotta

hanane81 — Sun, 24 Feb 2008 19:46:00 GMT

Une recette méditerranéenne bien ensoleillée…

Ingrédients pour 4 bourses:

· 4 feuilles de brick

· 2 escalopes de poulet

· 4 càs de ricotta (environ)

· 1 càs de persil haché

· un peu de citron confit coupé en dés (quantité selon le goût)

· du poivron vert

· un filet d'huile d'olive

· du beurre fondu

· sel et poivre

Préchauffer le four à 170°C

Faire revenir les dés de poivron vert dans un filet d'huile d'olive

Ajouter le poulet, sel et poivre et laisser cuire

Retirer du feu et laisser refroidir

Ajouter ensuite les dés de citron confit, le persil, la ricotta et un peu de poivre

Déposer au centre de chaque feuille de brick l'équivalent de deux càs du mélange et fermer à l'aide d'un cure-dent

Badigeonner les bourses de beurre fondu (ou avec de l'huile)

Enfourner pendant 15 à 20 min (surveiller la cuisson)

Servir aussitôt!

Bon appétit :)

Mhalabia (flan oriental)

hanane81 — Tue, 19 Feb 2008 21:15:00 GMT

Un flan très apprécié dans plusieurs pays arabes, entre autres l'Egypte, le Liban, la Tunisie...

Un dessert frais et bien parfumé aux saveurs orientales, facile à préparer et très léger!!!

500 ml de lait demi-écrémé

3 càs de fleur de maïs (maïzena)

60g de sucre en poudre

3 càs d'eau de fleur d'oranger (ou de l'eau de rose)

Des fruits secs pour décorer (pistaches, amandes, noix...)

Dans une casserole, verser 400 ml de lait + le sucre puis mettre à chauffer sur feu doux

Diluer la maïzena dans les 100 ml de lait froid restant, et ajouter sur le lait chauffé

Remuer jusqu'au début d'épaississement puis ajouter l'eau de fleur d'oranger

Verser dans des bols, et décorer avec les fruits secs

Mettre au frais 2h minimum.

Poulet aux oignons caramélisés et raisins secs ....et jeux de la blogosphère

hanane81 — Sun, 17 Feb 2008 15:51:00 GMT

pour 4 personnes:

un poulet coupé en morceaux

4 oignons émincés

un bol de raisins secs

une càc de cannelle

une càc de gingembre

une demi càc de curcuma

sel et poivre

un filet d'huile d'olives

dans un bol, mettre les raisins secs, puis les couvrir d'eau chaude pendant une dizaine de minutes.

Dans une marmite (ou tajine) faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils deviennent transparents.

ajouter les morceaux de poulet, puis la cannelle, le gingembre, curcuma, sel et poivre, mélanger

lorsque le poulet et les oignons sont blonds, couvrir d'eau (de préférence chaude) et laisser mijoter 40 min environ

Ajouter enfin les raisins secs et laisser cuire encore 10 min environ. (jusqu'a ce que la sauce réduise, et devient bien onctueuse).

Ce plat peut être servi avec de la semoule (de couscous) nature.

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Jeux de la blogosphère:

il y'a quelques jours, une tite fée "frédée" m'a envoyé un gentil message m'informant que j'étais "awardisées", (dans le cadre du jeux " you make my day award ", et je la remercie de tout mon cœur, cette récompense m'a fait vraiment plaisir.

Donc à mon tour, je dois nominer 10 blogs, sauf que voilà, je visite beaucoup de blogs, et je trouve qu'ils sont tous très sympas et intéressants, donc dommage de nominer que 10 :))

en tous merci beaucoup frédée pour ce clin d'œil...

J'ai aussi été "taguée" par "Mouni":

les règles du jeu :

- mettre le lien de la personne qui vous a taguée

- Mettre le règlement sur votre blog

- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous

- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien

- avertir directement sur leur blog les personnes taguées

6 choses sans importance sur moi:

J'ai perdu 13 kg en 5 mois sans faire de régime (les 13 kg que j'ai pris pendant ma grossesse)

Je suis une droguée d'internet, dès que me réveille j'allume mon pc

Quand je suis au téléphone, je gribouille une feuille de papier

Avant de me coucher, je vérifie deux fois si le four est bien éteint (suite à une mauvaise expérience)

Je ne supporte pas les grincements et la craie sur un tableau noir, ça me donne des frissons (rhooooo)

Je déteste la marche à pied trop longue, surtout quand il fait froid :)))

Donc je tague:

frédée

laetitialily

labas

Anne

Latifa

Mika

Crème caramel (sans oeufs)

hanane81 — Wed, 13 Feb 2008 07:44:00 GMT

Encore une petite recette à base d'agar agar, les blogueuses savent bien sûr de quoi il s'agit, cependant beaucoup de lectrices me demandent où elles peuvent acheter ce produit, et par quoi peut on le remplacer.

Il s'agit d'un gélifiant végétal, utilisé généralement pour remplacer la gélatine animale.

Personnellement, j'achète de l'agar agar en poudre, par sachet de 2g ou 4g dans les magasins bio, comme "Naturalia"...

pour 4 personnes

400 ml de lait

150 ml de crème liquide allégée

50 g de sucre semoule

2 g d'agar agar

du caramel au beurre salé: la recette (clique ici)

verser une càs de caramel au fond des verres et reserver les au frigo

préparer pendant ce temps là la crème caramel:

faire chauffer le lait, la crème, le sucre et 5 càs de caramel

dès que le caramel est complétement fondu, ajouter l'agar agar, mélanger

laisser frémir quelques minutes

verser ensuite dans les verres (qu'on a mis au frigo)

mettre au frais au moins 2 h avant de servir