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10 décembre 2007

Cigares aux saveurs d'Italie

Lors de mon dernier voyage au carnaval de venise au mois de février de cette année, j'ai decouvert par hasard une petite librairie dans le cannaregio (quartier populaire au nord de venise). et j'ai trouvé un livre sur toutes les recettes de pâtes Italiennes,...

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6 décembre 2007

IDEES APERO: Bouchées ricotta-poulet / Feuilletés au fromage de chèvre / croissants au saumon fumée

Voici quelques idées d'apéro sympa et facile, à base de pâte feuilletée! Bouchées à la ricotta et poulet: un rouleau de pâte feuilletée 2 escalopes de poulet une courgette environ 150g de ricotta un filet d'huile d'olives sel et poivre préchauffer le...

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24 novembre 2007

Tarte au lemon curd et sa ganache au chocolat

Si vous aimez le bon goût du lemon curd et Si vous adorez le chocolat comme moi et bien cette tarte est pour vous, notez bien la recette! la pâte sablée: 250g farine 1 oeuf entier 125 g de beurre 125 g sucre une pincée de levure chimique une pincée de...

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8 janvier 2008

Crème aux saveurs d'orient

Fermez les yeux, goutez... envolez vous pour Marrakech! 400 ml de lait 200 ml de crème liquide allègée une càc de cannelle en poudre 2 càs d'eau de fleur d'oranger 1 càs d'eau de rose 60g de sucre (du sucre roux ou le remplacer par du miel ou edulcorant...

Posté par Hanane L à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 janvier 2008

Crème glacée au chocolat au lait

Une crème glacée avec toute la douceur du chocolat au lait! ingrédients: 100g de chocolat au lait (nestlé) 300 ml lait 50g de sucre 2 jaune d'oeuf faire chauffer le lait, avec 25g de sucre puis y faire fondre le chocolat au lait dans un bol, battre les...

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7 janvier 2008

Profiteroles gourmandes

Ingrédients pour 16 choux Pâte à choux: 50 ml d'eau 50 ml de lait une pincée de sel une càc de sucre semoule 40g de beurre 60g de farine 2oeufs moyen porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel ajouter la farine et mélanger...

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4 janvier 2008

Galette des rois, vraiment royale!!!

La tradition veut qu'elle soit l'occasion de « tirer les rois » à l' épiphanie : une figurine est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et devra offrir la prochaine galette. Cette pratique trouverait...

Posté par Hanane L à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 novembre 2007

Panier poires-chocolat au lait

voici un dessert tout en douceur qui plaît aux grands et aux petits... comment se lasser de cette divine association poire-chocolat? pour 2 paniers: 2 feuilles de brick 60g de chocolat au lait - j'ai pris du chocolat au lait nestlé dessert 3càs de crème...

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5 octobre 2007

Fekkas aux fruits confits et chocolat

Patisserie spéciale Aid Ingrédients: 500g de farine une pincée de sel 120g sucre 130g de beurre mou 2 oeufs entiers des fruits confits 1càs de fleur d'oranger (ou vanille) une càc de levure chimique du chocolat fondu travailler le beurre avec le sucre,...

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12 novembre 2007

Petits Roulés

Il y'a quelques jours, j'ai reçu un mail de Latifa, une fidèle lectrice de mon blog, elle souhaitait me faire decouvrir le site de Thomas Clouet et son principe de petits roulés! j'ai trouvé l'idée exellente, un apéro très sympa, bon et rapide à faire,...

Posté par Hanane L à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 décembre 2007

Panna cotta façon café liégeois

Une recette dédiée aux amateurs de café! ingrédients pour 4 crèmes: 20 cl de crème liquide allégée 30 cl de lait 3 càc de café soluble (nescafé) 60 à 70 g de sucre en poudre 2g d'agar agar pour décorer: de la crème de chantilly, de la poudre de cacao...

Posté par Hanane L à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 novembre 2007

Gâteau aux poires et à la mousse au chocolat (sans gélatine)

génoise légère: 3 oeufs 60g de farine 40g de maizena 100g de sucre une demi càc de levure chimique à l'aide d'un batteur electrique, monter les blancs d'oeufs en neige avec un petite pincée de sel, ajouter le sucre ajouter les jaunes d'oeufs (un par un)...

Posté par Hanane L à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2007

Chocolat à la pâte d'amande

encore une petite recette de chocolat pour les fêtes: il faut: de la pâte d'amandes en couleur (blanche, rose et verte) du chocolat noir de bonne qualité de la vermicelles de bonbons ou de chocolat faire fondre le chocolat au bain marie former des petits...

Posté par Hanane L à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2007

Petites crèmes au praliné

un dessert très facile, rapide et sans oeufs! 30cl de crème liquide allégée 20cl de lait 150g de praliné 2 à 3 càs de sucre 2g d'agar agar faire chauffer la crème et le lait, puis y faire fondre le praliné (on peut remplacer le praliné par du chocolat...

Posté par Hanane L à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 décembre 2007

Du chocolat pour les fêtes

Petite idée pour préparer du chocolat maison pour les fêtes: Crousti-choco caramel il faut: 250g de chocolat noir de couverture (ou chocolat au lait) un paquet de crêpes dentelles du caramel au beurre salé: 100g de sucre - 10g de beurre salé - 15cl de...

Posté par Hanane L à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2007

Blancs de poulet au vinaigre balsamique et miel

il faut: (pour 2 personnes) 350g de blancs de poulet (plus ou moins) coupés en morceaux une petite boite de champignons de paris 3 càs de vinaigre balsamique une càs de miel un oignon finement émincé sel et poivre une càs de maizena du beurre 2 càs de...

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4 novembre 2007

Msemen (crèpes feuilletées) au four, farci aux poivrons et viande hachée

il y'a quelques temps j'avais posté la recette des msmens ou (crépes feuilletées à la marocaine) farcis aux crevettes et cuits à la poêle Aujourd'hui, j'ai fais une nouvelle version, des msmens à la viande hachée et poivrons. La pâte est la même, il y'a...

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14 octobre 2007

Brochettes à la sauce soja

ingrédients: 400g de viande de boeuf hachée de la chapelure (environ 3 à 4 càs) 3càs de sauce soja du poivre un jaune d'oeuf des graines de sézame mélanger la viande hachée avec le jaune d'oeuf, le poivre, la chapelure, et 1 càs de sauce soja former des...

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3 décembre 2007

Tajine poulet aux pommes de terre et citrons confits

Un des plus célèbres tajines marocains que j'affectionne tout particulièrement! Du poulet bien doré, des pommes de terre fondantes et de succulents citrons confits! L'odeur de ce tajine fait remonter en moi des souvenir de mon enfance, je revois ma mère...

Posté par Hanane L à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 novembre 2007

Feuilletés au saumon fumé

une entrée délicieuse et gourmande pour se régaler a tous les coups! pour 8 feuilletés: 4 tranches de saumon fumé une petite boite de champignons de paris émincés 1 càs de crème fraiche allégée de l'emmental râpé du thym sel et poivre un filet d'huile...

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17 novembre 2007

panna cotta cannelle-caramel

30cl de crème liquide legère 20 cl de lait demi-écrémé 60g de sucre roux 2g d'agar agar une pincée de cannelle (ou plus selon le goût) et un coulis de caramel (par manque de temps, je l'ai acheté tous prêt (nappage caramel "vahiné") mais si vous voulez...

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22 septembre 2007

Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

le batbout est une variété de pain marocain, cuit à la poêle ce pain traditionnel peut se déguster avec des plats salés, avec du bon fromage ou tout simplement avec du miel au goûter. à la cuisson ce pain prend du volume, il gonfle, ce qui permet de le...

Posté par Hanane L à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 novembre 2007

Moelleux aux abricots

Ingrédients: 2 œufs 120g sucre un demi yaourt 60g beurre fondu 40g noix de coco râpée 50g maïzena 100g farine Un sachet de levure chimique Une petite boite de demi-abricots au sirop Amandes effilées Sucre en grains Battez les œufs avec le sucre jusqu'a...

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5 octobre 2007

Cigares aux pistaches et miel

ingrédients: Des feuilles de bricks (une feuille de brick donne 4 cigares) des pistaches décortiquées et concassées des fruits secs (raisins secs coupés finement, des cacahuètes concassées, un peu de noix de coco, une poignée de poudre d'amandes) fleur...

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9 novembre 2007

Roulé façon forêt noire

génoise au chocolat 3 oeufs 2 càs de cacao en poudre non sucre (van houten) 100g de sucre 90g de farine Garniture 30cl de crème liquide entière 20g de sucre un sachet de sucre vanille des cerises en boite (ou framboise...) sirop à base de sucre et eau...

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