Mini-cakes aux amandes
Au goûter ou même à toute heure de la journée, ces délicieux mini-cakes sauront ravir vos papilles et combler vos petites faims!
Ingrédients pour 8 mini-cakes:
2 oeufs
100g de poudre d'amandes
60g de sucre en poudre
50g de farine
1 càc de levure chimique
le zeste d'une petite orange
1 à 2 càs de lait
pour décorer:
des amandes effilées
du miel
Préchauffer le four à 180°C
à l'aide d'un fouet électrique, monter le blancs d'oeufs en neige, ajouter le sucre petit à petit
incorporer les jaunes d'oeufs tout en fouettant puis une càs de lait
ajouter la poudre d'amande, la farine et une càc de levure chimique
et enfin le zeste de citron
verser la préparation dans 8 moules en papier (il faut remplir seulement le 3/4 des moules car les cakes gonflent pendant la cuisson)
=> il est préférable de doubler les moules en papier pour qu'ils soient plus résistants.
parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant environ 20 min à 180°C
à la sortie du four, badigeonner légèrement les cakes de miel
laisser refroidir ...
il ne vous reste plus qu'à les déguster :)
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