13 février 2008
Crème caramel (sans oeufs)
Encore une petite recette à base d'agar agar, les blogueuses savent bien sûr de quoi il s'agit, cependant beaucoup de lectrices me demandent où elles peuvent acheter ce produit, et par quoi peut on le remplacer.
Il s'agit d'un gélifiant végétal, utilisé généralement pour remplacer la gélatine animale.
Personnellement, j'achète de l'agar agar en poudre, par sachet de 2g ou 4g dans les magasins bio, comme "Naturalia"...
pour 4 personnes
400 ml de lait
150 ml de crème liquide allégée
50 g de sucre semoule
2 g d'agar agar
du caramel au beurre salé: la recette (clique ici)
verser une càs de caramel au fond des verres et reserver les au frigo
préparer pendant ce temps là la crème caramel:
faire chauffer le lait, la crème, le sucre et 5 càs de caramel
dès que le caramel est complétement fondu, ajouter l'agar agar, mélanger
laisser frémir quelques minutes
verser ensuite dans les verres (qu'on a mis au frigo)
mettre au frais au moins 2 h avant de servir
Commentaires
Je note ! Ca doit etre delicieux...
LEs recettes avec l'agar agar sont un pur bonheur de légèreté !!!
ta photo est vraiment tres belle !
Très appétissantes ces petites crèmes !!!
Un joli dessert! Mmmhhhh!
Bises,
Rosa
Trsè appétissant. J'aime bien les crèmes caramel à base d'agar agar ; de mon côté je mets du lait de noisettes et de la crème de soja.
Je retiens cette recette qui a l'air miamesque à souhait...et qui satisfera j'en suis sûr mon fréro allergique aux oeufs! Merci!
j'aime beaucoup tes verrines avec les jolies cuillères et les crèmes doivent être bien bonnes
jolie recette et lagar-agar rend tout cela si simple!
Elles sont très réussies ! J'y plongerais bien ma cuillère !
Superbe idée !!! je la retiens pour mon dîner entre fille ce week end...
Viens voir.. je crois que tu as été tagué! ;-)
Je plonge ma cuillère sans retenue !
il faut que j'essaie!!
Miam, qu'est ce que c'est appétissant!!!
Ce dégradé de couleur c'est super beau à l'oeil, et le caramel au beurre salé, miammmmm!!
ma-gni-fi-que!!!qu'est-ce que ça donne envie, trés belles photos!
Très réussi, bravo!
tb journée à toi
2 gr
Pour l'agar agar, quand tu dis 2gr ... quand t'as pas de balance, ça correspond à quoi ? 1 càc ? ou une demie ?
Je vais tenter de le faire ce soir ....
Bise
bonjour latifa,
2 g d'agar agar, equivaut a une càc !
tb journée à toi
merci !
Rooo elles sont belles tes cremes! L'agar agar ne m'a fait que des miseres jusque la mais je ne desespere pas de dompter la bete ;-)
Prochain essai avec...tes tites cremes!!
Bises et bon week end!
Fredee
merci !
bravo
oui bravo a toi hanane
j'ai déja essayé pleins de tes super recettes et je te remercie continue a nous fair découvrir ton talent photos inclu évidement!
bisou une soeur marocaine
qui aime comme toi la cuisine
Je découvre seulement ton blog et je le trouve super. Je cuisine moi aussi oriental (surtout syro-libanais), je suis marié avec un Libanais d'origine d'Alep, ville du nord de la Syrie réputée pour sa gastronomie, j'ai beaucoup appris avec ma belle mère. Je te souhaite un bon séjour au Maroc. Je reviendrai de temps en temps voir ce que tu vas nous rapporter de délicieux en recettes. Bises.
PS: le "81" c'est pour le Tarn? Je travaille à Castres.
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