Recettes Hanane

Recettes du maroc et d'ailleurs ...

mercredi 13 février

Crème caramel (sans oeufs)

Encore une petite recette à base d'agar agar, les blogueuses savent bien sûr de quoi il s'agit, cependant beaucoup de lectrices me demandent où elles peuvent acheter ce produit, et par quoi peut on le remplacer. Il s'agit d'un gélifiant végétal, utilisé généralement pour remplacer la gélatine animale. Personnellement, j'achète de l'agar agar en poudre, par sachet de 2g ou 4g dans les magasins bio, comme "Naturalia"... pour 4 personnes 400 ml de lait 150 ml de crème liquide allégée 50 g de sucre semoule... [Lire la suite]
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lundi 11 février

Cake à l'orange

Ingrédients pour un grand cake 4 oeufs 4 verres à thé de farine 1 verres à thé de jus d'orange le zeste d'une orange (ou d'un citron) 1 verre à thé d'huile neutre 1 verre à thé et demi de sucre semoule 3 sachets de levure chimique 1 sachet de sucre vanille pour décorer: Une orange coupée en tranche - 50 g de sucre  - un demi verre d'eau à l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanille, jusqu'a blanchissement ajouter l'huile, le jus d'orange et... [Lire la suite]
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jeudi 07 février

Beignets aux pommes

Dans le dernier numéro de "cuisine actuelle", j'ai trouvé une recette de beignets d'ananas qui me paraissait simple et appétissante, donc j'ai décidé de la tester mais en remplaçant l'ananas par les trois pommes qui trainaient dans un coin de ma cuisine. Verdict: on s'est bien régalé... enfin j'ai trouvé LA bonne recette de pâte a beignets! ingrédients pour 4 personnes: (j'ai modifié un peu la recette de base) 3 à 4 pommes  150g de farine 1 càc et demi de levure chimique 2 oeufs 250 ml de... [Lire la suite]
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mardi 05 février

Nems asiatiques aux crevettes et légumes

Nems asiatiques à ma façon: pour 12 nems: 12 galettes de riz des petites crevettes décortiquées une julienne de légumes (carottes, courgettes, céleris-rave) un demi-oignon finement coupé quelques champignons noirs 3 càs de sauce soja 3 càs de sauce nuoc mâm 100g de vermicelle de riz de l'huile neutre (d'arachide..) laisser tremper la vermicelle dans de l'eau chaude 10 min environ, l'égoutter puis la couper à l'aide d'une paire de ciseaux. laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau... [Lire la suite]
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lundi 04 février

Tarte aux fraises façon palet breton

une délicieuse tarte aux fraises sur un biscuit façon palet breton, inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le site "Le journal des femmes" une très bonne tarte à faire et à refaire, j'ai modifié un peu la recette pour ajouter ma petite touche personnelle! ingrédients: Biscuits: 145g de farine un sachet de levure chimique deux jaunes d'oeufs 90 g de sucre semoule 90 g de beurre salé crème sans beurre: 200 ml de lait demi-écrémé 2 jaunes d'oeufs 2 càs de maizena 50 g de... [Lire la suite]
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vendredi 01 février

Aumônière de crêpes aux pommes et son coulis de caramel

Après les mille feuilles de crêpes, voici mes jolies aumônières, élégantes et gourmandes. Pour 4 personnes: il faut 4 crêpes => la recette de la pâte à crêpes est (ici) deux belles pommes une càs de miel une noisette de beurre Le coulis de caramel 150g de sucre semoule 4 càs d'eau 30g de beurre salé fondu 20 cl de crème liquide allégée Préparation: Commencer par préparer les crêpes comme indiqué dans la recette La garniture: éplucher et couper les pommes en cubes avant de... [Lire la suite]
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vendredi 01 février

Crêpes sucrées, parfumées à la cannelle

Une recette de pâte à crêpes simple et sans grumeaux, inratable et efficace à 100% Pour 10 crêpes environ: 200 g de farine 2 càs de sucre 30 g de beurre demi-sel fondu environ 420 ml de lait 2 oeufs une demi càc de cannelle moulue dans un bol, verser la farine, le sucre et la cannelle moulue. ajouter les oeufs et verser le lait (petit à petit  en fouettant) jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux. enfin ajouter le beurre fondu, et laisser la pâte reposer une heure minimum à... [Lire la suite]
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mercredi 30 janvier

Mille feuilles de crêpes à la crème au chocolat

pour les crêpes: 200g de farine 50g de maizena 3 oeufs un sachet de sucre vanille une càs de sucre 15 g de beurre fondu une pincée de sel 300 ml de lait préparer les crêpes en mettant tous ces ingrédients dans le mixeur, on obtient une pâte homogène sans grumeaux. (s'il reste des grumeaux, utiliser un tamis ou une passoir pour avoir une pâte lisse) laisser reposer une heure minimum, avant de faire cuire dans une poêle antiadhèsive légèrement beurrée La crème au chocolat (sans beurre) (pour... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier

Couronne briochée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat !

370g de farine + 50g pour le levain 2 oeufs 80g de sucre 80g beurre salé (ou beurre doux + une pincée de sel) 1 sachet de levure boulangère 150 ml de lait tiède pour la crème pâtissière express: 2 jaunes d'oeufs 3 càs de maizena 4 càs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 300 ml de lait Des pépites de chocolat du jaune d'oeuf pour la dorure et des graines de sucre pour décorer Préparation: Commencer par préparer le levain en mélangeant le sachet de levure boulangère+... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

Des pancakes pour bien commencer le week end

Quoi de mieux pour bien commencer le week end que des pancakes au petit déjeuner! j'adore cette spécialité canadienne qui me rappelle un peu les fameux baghrirs marocains.. il existe plusieurs façon de préparer les pancakes, ma recette habituelle est très simple: pour 12 à 14 pancakes: 250g de farine environ 280 à 300 ml de lait 2 càs de crème épaisse allégée 2 càs de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille une pincée de sel dans un bol, mélanger la farine, la... [Lire la suite]
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