Recettes Hanane

Recettes du maroc et d'ailleurs ...

vendredi 29 février

Croissants briochés à la crème pâtissière et au chocolat

Une autre façon de présenter des brioches individuelles, j'ai utilisé la recette de la couronne (recette clique ici) préparer la pâte et la crème patissière comme indiqué dans la recette, laisser la boule de pâte reposer jusqu'a ce qu'elle double de volume (environ 40 min) pour le façonnage: étaler la pâte, ensuite la diviser en 6 triangles sur chaque triangle mettre l'équivalent d' une càs de crème patissière refroidie et un carré de chocolat. plier pour obtenir un croissant, badigeonner le de jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier

Couronne briochée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat !

370g de farine + 50g pour le levain 2 oeufs 80g de sucre 80g beurre salé (ou beurre doux + une pincée de sel) 1 sachet de levure boulangère 150 ml de lait tiède pour la crème pâtissière express: 2 jaunes d'oeufs 3 càs de maizena 4 càs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille 300 ml de lait Des pépites de chocolat du jaune d'oeuf pour la dorure et des graines de sucre pour décorer Préparation: Commencer par préparer le levain en mélangeant le sachet de levure boulangère+... [Lire la suite]
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vendredi 25 janvier

Des pancakes pour bien commencer le week end

Quoi de mieux pour bien commencer le week end que des pancakes au petit déjeuner! j'adore cette spécialité canadienne qui me rappelle un peu les fameux baghrirs marocains.. il existe plusieurs façon de préparer les pancakes, ma recette habituelle est très simple: pour 12 à 14 pancakes: 250g de farine environ 280 à 300 ml de lait 2 càs de crème épaisse allégée 2 càs de sucre 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanille une pincée de sel dans un bol, mélanger la farine, la... [Lire la suite]
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mercredi 17 octobre

Triangles à la crème de pomme

J'avais l'intention de faire des petites viennoiseries, mais pour les fourrer j'hésitais entre une simple compote de pommes ou une crème patissière,  finalement j'ai décidé de faire une sorte de crème patissière à la pomme! et le resultat était exellent! Ingrédients pour 8 à 9 triangles: un rouleau de pâte feuilletée pour la crème: 200ml de lait 3 càs de maizena un jaune d'oeuf 6 càs de compote de pomme 4 càs de sucre (+ ou - selon le goût) pour décorer: un jaune d'oeuf et des graines de... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre

Boules feuilletées frangipane-choco

Ingrédients pour environ 12 boules feuilletées: 2 rouleaux de pâte feuilletée du chocolat noir (demi tablette) pour la frangipane (rapide): 100g de poudre d'amandes - 50g de cassonade (ou sucre semoule) - 1 jaune d'oeuf - 20g de beurre fondu- 2càc d'extrait d'amandes amères -2 càs rases de maizena et un demi verre de lait mélanger la poudre d'amandes, la cassonade, le jaune d'oeuf, le beurre fondu et les 2 cuillères de maizena mettre le mélange sur feu doux, rajouter le lait (environ 1 demi verre) et les... [Lire la suite]
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jeudi 27 septembre

Chinois à la crème patissière

Ingrédients : 400g de farine T45 2 jaunes d'oeufs 100g de beurre un sachet de levure boulangère 60g de sucre 1 càc de sel du lait tiède (environ 100 à 150 ml) pour décorer: raisins secs ou fruits confits amandes efillées de la confiture d'abricot Crème patissière rapide: 2 càs de maizena, 2 jaunes d'oeufs, 5 càs sucre, un sachet de vanille, 300 ml de lait mélanger tout ces ingrédients: lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maizena puis verser dans une casserole, mettre sur feux doux et... [Lire la suite]
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vendredi 21 septembre

krachel ou (brioche marocaine)

500g de farine 30 g de levure de boulanger 125 g de sucre 1 oeuf6 cl de lait tiède 60g de beurre fondu 2 càs de fleur d'oranger 2 càs de graines de sésame 2 càc d'anis Pincée de Sel 1 jaune d'oeuf pour la dorure et graines de sésame pour  la décoration. Mettre la levure dans un peu d'eau tiède. laisser lever 10 min mélanger la farine, le sel,  le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter  la levure,l'oeuf, la fleur d'oranger et le beurre fondu. enfin le lait tiède... [Lire la suite]
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jeudi 20 septembre

Chaussons poires-crème d'amandes

Comme promis, voici la recette de ces délicieux chaussons: il faut: 4 cercles de pâte feuilletée la crème patissière (la même crème patissière utilisée dans la recette des oranais ci-dessous, d'ailleurs j'ai utilisé le reste  :) 2 poires en boite coupées en petits dés 2 à 3 cuillère à soupe d'amandes en poudre un jaune d'oeuf amandes effilées sucre glace Préparer d'abord la crème patissière à la fleur d'oranger, comme indiqué dans la recette des oranais (moi j'ai utilisé la moitié de cette... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre

Oranais aux abricots

sur la photo, des oranais aux abricots et des chaussons poires à la crème d'amande je mettrai la recette des chaussons avec les étapes demain pour le moment voici la recette des oranais que j'ai préparé cet aprés-midi (c'est super facile!!!) ingrédients: quatre carrés de pâte feuilleté (15cm environ) une crème patissière parfumée à la fleur d'oranger: 250ml de lait - un jaune d'oeuf - 3 ou 4 càs de cassonade (ou sucre semoule) - 2 càs de maizena - 2 càc de fleur d'oranger (ou autre parfum, vanille ...) 12 demi... [Lire la suite]
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vendredi 31 août

Croissants banane chocolat

Même recettes  que "les delices banane chocolat" (lien ci-dessous), sauf que cette fois j'ai façonné la pâte sous forme de croissants ! http://recettesbyhanane.canalblog.com/archives/2007/07/31/5775650.html à la sortie du four, je les ai sauppoudré de sucre glace, un vrai regal ...
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